Snabba viktväktarbrödet – scones

bröd viktväktarna nollpoints lila grön blå

Det jag tycker är jobbigast med nästan alla dieter är bröd. Det hjälps inte: Det finns inget som fungerar så bra som frukost eller fika som en macka av något slag. Att hitta köpebröd som fungerar bra är ännu värre. Till(råg)a på allt så verkar rågbröd som alltid fanns i butikerna förut numera lysa med sin absoluta frånvaro. Mitt favoritbröd danskt rågbröd med råg och massor med frön är alltid slut. Reserv-varianten som fanns förut i fyrkantiga förpackningar är numera helt väck, förutom någon sorts svindyr variant.

Ikväll var en sådan där kväll där valet stod mellan att baka eget eller åka till affären och köpa det som är minst dåligt. Det slutade med att jag gjorde något som kan liknas vid scones på viktväktarvis. Helt klart jag-tager-vad-jag-haver från skåp och kyl. Blanda till lagom konsistens. Klicka ut på plåten och grädda. Jag tycker att viktväktarbrödet som oftast ges recept på (i princip bara ägg och banan) är OK då det är nygräddat men blir blött och svampigt om det får ligga för länge. Det här blev som riktiga normala fullkornsscones. Till och med maken åt och tyckte det var gott. Jag åt det med skivad kalkon (=noll points) och maken åt med smör och ost.

Vad hade jag då hemma som ramlade ner i smeten:
Havregryn. Chia-frön. Grahamsmjöl. Vaniljkvarg. Lättmjölk. 1 ägg. Valnötsolja. Salt. Bakpulver.

Baked oatmeal – Baked oats

baked oatmeal recept baked oats bakad havregrynsgröt noll points viktväktarn

En rätt som jag första gången åt som frukost, när jag tillbringade 2 fantastiska veckor i Amish-land och Mennoniter i Pennsylvania. Ett underbart vackert landskap med underbara människor. Det är en lugn livstil som ger ro i själen och ett landskap som tar andan ur en med öppna, böljande, frodiga slätter. Ett ställe där jag kunde levt med min familj resten av livet, men nu är vi svenskar, så får hålla oss till att drömma oss dit!

På svenska kan rätten enklast beskrivas som havregrynsgröt i ugnen och den variant jag åt första gången hade färska persikor som smaksättning. Här hemma får jag hålla till godo med de frukter som finns att tillgå och jag har använt äpple och banan i min. Det fina är att den går att anpassa till viktväktar-tänket och äter du enligt lila plan, så är en bit 0 smartpoints!

baked oatmeal recept baked oats bakad havregrynsgröt noll points viktväktarn

Ingredienser (12-15 bitar)

2 äpplen (hackade eller grovt rivna)
1 banan (mosad)
1/2 tsk salt
2 tsk kanel
2 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
5 dl havregryn
2 dl 0%-fett yoghurt
1 dl lättmjölk
4 ägg
2 tsk olja (till formen)

baked oatmeal recept baked oats bakad havregrynsgröt noll points viktväktarn

Gör så här

Sätt ungen på 175 grader.
Smörj en ugnsfast form.
Blanda alla ingredienserna.
Häll ut degen i formen.
Säg: “Hej Google – sätt timern på 30 minuter!”

Skär i bitar och ät till frukost eller som fikabröd.

baked oatmeal recept baked oats bakad havregrynsgröt noll points viktväktarn