Helt utan kolhydrater blir man ju inte. Det finns kolhydrater i det mesta vi äter tillsammans med köttet eller fisken: Grönsakerna, osten, oliver, grädde. Det är bara det att man äter betydligt mindre kolhydrater än vad som anses som normalt. Det fina med kroppen är att den anpassar sin metabolism: Finns det för lite kolhydrater för att ”driva runt maskineriet” så tar den till den energi den hittar – fett i det här fallet.
