Om livet – i Spanien och i Sverige och min viktresa med viktväktarna
Vanliga frågor som man ofta ställer sig som nybörjare.Skicka gärna en fråga till mig via mail. Använd gärna formuläret under ”Kontakta oss”. Eller skriv till: maria@markazits.com.
De proteinpulver jag har hittat, som är tillräckligt lågkolhydratiga enligt min åsikt är (men det finns också fler sorter som är bra):
Går jag på en vanlig lunchrestaurang ber jag om att få en vanlig sallad. Gäller det kvällstid så beställer jag in kött/fisk/kyckling och sallad och ser noga till att de inte häller över någon sås som är full med vetemjöl eller annan stärkelse. På en hamburgerrestaurang kan man be att bara få hamburgaren – men utan bröd. I värsta fall får man ta bort brödet själv vid bordet, men det kan bli lite kletigt. En kebab utan bröd är också bra lågkolhydratmat. Be bara att få med en gaffel och kniv att äta med också! Man får vara beredd på att förklara mycket noga vad man vill ha och mötas av förvånade blickar till svar – men det går.
Det vanligaste problemet mig som inte äter vanlig mat är nog att kunna köpa lunch på jobbet (eftersom jag inte har tillgång till en bra restaurang utan istället bara har ett ”fik” med lätträtter i min närhet): Det normala utbudet idag består för det mesta av baguetter med olika fyllningar, tycker jag. Oftast tar jag med några rester hemifrån, men det är inte alltid det finns. Jag tillhör inte heller dem som har varken tid, lust eller ork att ställa mig göra iordning en matlåda sent på kvällen eller morgonen. Det jag brukar köpa är en vanlig sallad, men ta bort brödet. Har som reserv en burk grönsaksbuljong i bokhyllan tillsammans med lite konserverade grönsaker, olivolja och tonfisk. På så sätt kan jag i varje fall värma upp en snabb grönsakssoppa eller sallad om inget annat står till buds. Med en burk majonnäs i kylen dessutom och man kan snabbt få ihop en riktigt smaskig lunch!
För att inte glömma att nämna proteinpulvret – min räddare i nöden många gånger!
Jag skriver som det är: Lågkolhydratkost. Dessutom skickar jag med både en egen beskrivning om vad jag äter och en länk till min hemsida. Jag har sammanställt en tabell (LowCarb i ett nötskal) som snabbt borde ge överblick över vad som är tillåtet och inte. Den länkar jag till eller bifogar.
Det misstag jag har blivit utsatt för framför allt är sammanblandningen mellan kalorier och kolhydrater. Många tror att man går på en diet typ ”Viktväktarna” och gör mat som är kalorisnål. Jag är rejält hungrig efter en dag på sådan kost.
Visst ska man säga till och göra köket uppärksam på vad man vill ha, men ibland är det helt enkelt inte läge för detta (kort tid för lunchen, många gäster, stressad personal eller en måltid på ett sådan ställe där endast förbeställd mat finns att tillgå). Det är därför viktigt att man har varit extremt tydlig reda vid anmälan/bokning. Jag har också fått vara uppmärksam på att man inte blandat socker i min mat. En lite gnutta socker i grädden till jordgubbarna tror många är helt OK. Sojaprodukter är också populära ersättare istället för vanliga mjölkprodukter.
Ett vanligt problem när man börjar med denna kost är att man blir väldigt hård i magen innan kroppen vant sig vid den nya kosten. Besvären brukar dock oftast gå över inom ett par månader, när tarmen vant sig att hantera den kraftigare avföringen. Tarmens muskler kan vara förslappade efter åratal av alltför ”lätt arbete” och behöva byggas upp, precis som resten av kroppens muskler.
Grönsaker innehåller rätt mycket fibrer, men själv tillhör jag dem som tycker att jag behöver ett extra tillskott för att hålla magen igång. Jag tar en matsked linfrö varje morgon. Faktum är att en matsked linfrön som får steka med äggen är väldigt gott – ger lite nötsmak till det hela och dessutom tuggmotstånd. I annat fall så tar jag linfröna som de är med ett glas vatten. Se också till att du håller den rekommenderade andelen fett i kosten: Det håller också magen igång. Kokosolja ska också vara bra för magen (använd cocosmjölk i t.ex. mjölkchoklad). Kaffe kan också vara bra för vissa. Jordnötter, ost och te kan tvärtom verka förstoppande, men det gäller även här att testa sig fram lite. Linfrön är dock ett säkert tips!
När vi är på resande fot privat brukar jag oftast göra en matlåda med sallad att ta med (glöm inte att packa ner en gaffel!). Stannar vi på McDonalds kan man ju alltid köpa en hamburgare och be dem behålla brödet.
Att åka bort och vara borta ett par dagar hos vänner eller släktingar kan vara problem. Jag tillhör dem som inte vill vara till något extra besvär. Det kan ju vara så att värdfolket har planerat menyn månader i förväg och en enda person med avvikande matvanor ska inte behöva ödelägga den. Jag äter ju det mesta och det grundläggande maten är ju för det mesta någon form av kött/fisk, pasta/potatis och sallad. Jag tycker det är enklast att säga att: ”Strunta i mig. Jag äter det som ställs på bordet i annat fall så fixar jag egen mat.” Jag har därför börjat ta med mig en egen Montignac-låda / Low carb-låda med det nödvändigaste. Då känns det också enklare att kunna dyka ner i sin egen låda och snabbt fixa något enkelt utan att behöva vimsa runt och leta i andras skafferier.
Om jag ska äta på en hamburgerrestaurang så är salladen ofta ett gångbart alternativ – om man inte är alltför hungrig. Kolla dock att de inte blandat ner någon pasta, ris eller brödkrutonger. Oftast får man dock alla typer av bröd på sidan om. Se dock upp med de tillhörande dressingarna och då särskilt de som anges som ”low fat”: De kan innehålla rejält med kolhydrater och ibland även socker!
Är jag hungrig så blir det oftast 3 små cheeseburgare (alternativ hamburgare). Som tillbehör en dressing: Bearnaise och Garlic brukar vara kolhydratsnåla. Jag kastar brödet och gurkan. Bryter köttet i bitar och dippar sedan i dressingen.
MAX hamburgerrestauranger har en speciell lowcarb-burgare som är jättegod: Precis som en vanlig cheeseburgare, men med salladsblad istället för bröd. Jag brukar dock vilja ha två bitar kött (även om det kostar mer) för att bli mätt. Säg till om ”extra kött”, så vet personalen vad du menar.
Det behöver man sannolikt då man begränsar sin kost så pass som man faktiskt gör då man försöker att gå ner i vikt. Jag äter varje dag en dos multivitaminer med mineraler (med bl.a. c-vitamin, kalcium, järn, kalium och magnesium). Särskilt kalium och magnesium är viktigt att få som tillskott, då en lågkolhydratkost ofta blir fattig på just dessa mineraler. Ett annat sätt att tillgodose det ökade kaliumbehovet, är att byta ut det vanliga saltet mot mineralsalt.
Krom kan hjälpa till att begränsa sötsuget.
Fiskolja/Omega3 är nyttigt för kroppen eftersom vi i regel äter för lite fisk.
Detta är inte helt ovanligt problem och kan mycket väl bero på att du har fått i dig för lite mineraler. Oftast är det magnesium och/eller kalium som fattas. Det finns ett bra näringstillskott som innehåller de viktigaste tillskotten för lågkolhydratkost som heter B-Calm. Det innehåller magnesium, kalium och kalcium. B-Calm finns att köpa på hälsokostaffären.
Det jag själv upplever som det viktigaste kosttillskottet är dock magnesium: Tränar jag mycket så kommer kramperna i benen om jag inte äter just magnesium. Men en vanlig brustablett magnesium (som kan köpas på de flesta större livsmedelsbutikerna) gör att kramperna försvinner nästan direkt. Numera så har jag tagit för vana att ta en magnesium-tablett efter träningen, för att förebygga krampandet.
Det beror på vad man menar med fusk, men det generella svaret är nej. Om man äter en tallrik spagetti eller en kanelbulle till fikat rubbar man den metabolism man har byggt upp där kroppen ska använda fettet som energi istället för kolhydrater. Den är då tillbaka till det gamla sättet att förbruka energi och det kan ta flera dagar innan man är tillbaka till det läge man vill vara. Risken är faktiskt stor att man börjar må dåligt om man gör en alltför snabb förändring eftersom kroppen vant sig av med denna typ av mat. Ingenting räknas som fusk om man håller sig under den kolhydratgräns man har satt upp. Allt över detta är fusk och kan snabbt spoliera en hel veckas diet. Dessutom sätter man åter igen igång den insulinproduktion med blodsockertoppar, som vi vill bli av med.
Och man kan inte spara ihop de kolhydrater som man inte ätit upp under föregående dag och sedan smaska i sig en bit lasagne på lördag som belöning. Varje dag är en ny dag och startar från noll.
Många som bantar ger sig en belöningsdag varje vecka där man i princip kan äta vad man vill som belöning för att man ”svultit” sig under resten av veckan. Glöm det! För det första är inte det här en lågkalorikost där man ska gå hungrig hela tiden – då äter man fel eller för lite. För det andra: Om du fuskar med pasta, potatis, socker har du spolierat din fettförbränning för flera dagar framåt och har återigen kommit tillbaka till det läge att du producerar insulin och lagrar fettet istället för att förbränna det. Dessutom består den här kosten egentligen bara av god mat och faktum är att jag tycker att jag äter lyxmat alla dagar i veckan. Vill man belöna sig själv extra – gör det inom kolhydratgränsen.
