Kan man kombinera viktväktarna och LCHF?

kan man kombinera viktväktarna och LCHF. Kan man låta bli att äta light produkter och bara äta fullfett?

Jag får rätt ofta frågan om det går att kombinera viktväktar-dieten med LCHF. Det är främst de som är rädda för att äta light-produkter som ställer frågan. Svaret är: Ja och Nej! Till syvende och sist så gör alla precis som de vill, men jag tänker så här:

  • Viktväktarnas tänk är att hålla igen på kalorier och kolhydrater med lågt GI. Du äter mycket frukt/grönsaker och fiberrika produkter för att ge mättnad.
  • LCHF håller igen på antalet kolhydrater. Du äter mycket fett som ger mättnad.
  • Alla dieter fungerar så länge du håller sig till programmet. Det spelar ingen roll vilken diet du väljer: Viktväktarna, LCHF, pulverdiet eller något annat. Följer du det till punkt och pricka kommer du att gå ner i vikt.
  • Om du går hungrig kommer du till slut att inte orka utan börjar äta “som vanligt” igen.
  • När du är bekväm med en diet, vet att den fungerar och framför allt hur den fungerar, kan du börja experimentera och byta ut saker.

Vad är skillnaden när det gäller smartpoints för light-produkter jämfört med fullfett ur ett viktväktar-perspektiv?

Exempel:
3 msk Milda Mat 4% 1 sp vs. 3 msk vispgrädde 8 sp
3 msk lätt créme fraiche 3 sp vs. 3 msk crème fraiche 34% 7 sp

Du får byta ut precis vad du vill i viktväktar-dieten så länge du registrerar allt du äter och håller dig inom din poäng-gräns. Frågan är mer om det är värt det och hur du kompenserar det i övrigt. 7 smartpoints skillnad t.ex. för en svamp-sås gjord på vispgrädde är för mig väldigt mycket extra points. Som jämförelse är min frukost ofta två skivor danskt rågbröd med light-leverpastej och smörgåsgurka på, vilket är 7 sp:s. Väljer du vispgrädden före Milda Mat 4% så behöver du kompensera det på resten av dagens måltider: T.ex. äta havregrynsgröt med frukt/bär till frukost, som är bland det snålaste du kan äta när det gäller viktväktarkost.

Så svaret är att det går, men att du behöver fundera igenom hur hela din dag ser ut på viktväktarprogrammet för att kompensera att du äter mer fett (och då också mer kalorier) än vad som egentligen är nödvändigt, då det finns motsvarande smalare alternativ (=light). Så länge du räknar och bokför allt du äter och håller dig inom ramarna, så är allt OK. Frågan är däremot om poängen är rätt använda.

Så svaret är att visst går det, men att du behöver se hela bilden. Jag skulle också vilja problematisera det ännu mer: Varför är det just light-produkter som alltid kommer upp som skadliga och som ska bytas ut? Vi äter väldigt mycket annat som innehåller massor med tillsatser. Vill man äta helt ren mat (typ Paleo-kost), så förstår jag motståndet. I alla andra fall så funderar jag på om det inte är LCHF-folkets envisa propaganda att inte äta light-produkter som är orsaken. Utan att tanken inte är mer underbyggd än att ju mer fett desto bättre.

Ibland är ryktet helt enkelt inte sant. Exempel:
Larsas Grekiska Yoghurt 0% fett innehåller pastöriserad mjölk, yoghurtkultur och inget annat.

Om man vill ha grädde i maten: Varför inte bara ta mjölk istället och reda det med lite potatismjöl eller Maizena för att få det hela tjockare? Inga konstiga tillsatser alls då och betydligt mindre fett (men glöm inte att bokföra redningen också: 1 msk potatismjöl/maizena = 1 sp, så ändå betydligt mindre än om du använt vispgrädde).

För egen del så har jag i princip helt slutat äta ost, smörgåsfett och feta mejeriprodukter. Gör vi pastasåser tycker jag de är godare och mer smakrika numera utan att man tillsätter mjölk/grädde. Vill du förändra ditt sätt att äta, så behöver du ge avkall på att äta exakt det du tycker är godast. Det är genom att äta det jag tycker är gott, som har tagit mig dit jag är idag. Vilken inte är en bra plats när det gäller vikten. Det positiva är att du vänjer dig vid tiden vid det nya sättet att äta och att dina smaklökar kommer att få nya preferenser.

Samtidigt som en del kan gå hur långt som helst för att undvika fullfett-produkter, så äter man proteinbars, proteinshakes, sockerfritt godis, halvfabrikat, veg-produkter som ska imitera köttprodukter (tala om tillsatser i dessa produkter). Ur det perspektivet kanske det är enklare att äta lite light-créme fraiche för att hålla nere på kalorierna istället för att ta den fullfeta varianten och istället gå hungrig, vilket riskerar att man inte kan hålla sig till programmet. Men det är jag det. Du får tycka annorlunda!

Kan man kombinera 5:2-dieten med LCHF / lågkolhydratkost?

Javisst går det att kombinera 5:2-dieten med LCHF. Matdagboken anger både kolhydrater och kalorier, så du kan använda den för att räkna ut hur mycket du kan äta av båda sorterna. LCHF ger erkänt mindre hunger då man drar ner på kaloriantalet, så det är en ideal kombination, om man verkligen vill boosta en viktnedgång.

Jag skulle tro att kombinera LCHF med 5:2-dieten också skulle kunna sätta fart på viktnedgången om man hamnat på en platå.

 

LCHF? Jag har läst om diet som kallas för low carb high fat (LCHF) – hur skiljer dig den från ditt sätt att tänka?

När jag började att lösa om low carb, så var det Atkins som var synonymt med low carb. Det har alltid funnits flera olika tolkningar av low carb med olika benämningar, men alla har haft samma grund: Håll ner på kolhydraterna! Och nu har vi fått en till variant: LCHF. 

Jag har förstått att många instinktivt vände sig mot att kalla sig Atkins-anhängare. Kanske för att hans koncept blivit alltmer kommersialiserat med diverse mer eller mindre tveksamma produkter till försäljning som följd. Man har då försökt hitta andra namn på kosten eftersom lågkolhydratkost är ett rätt krångligt begrepp att använda och ofta förväxlas med lågkalorikost. Tror dock att de flesta som ger ut böcker även efter Atkins vill tjäna lite pengar på dem och på kringjobb och kringprodukter – hur mycket man tjänar handlar bara om hur mycket man lyckas marknadsföra sig själv. Få ger ut böcker utan att vilja tjäna pengar på dem.

Det som skiljer de olika tolkningarna åt när det gäller kosten, är nog egentligen hur man ska fylla ut det tomrum som uppstår då man tar bort en stor del av kolhydraterna ur kosten. Vissa behåller en del i form av lågt GI-mat och grönsaker, andra betonar mer protein och andra vill öka på fettet istället. Min egen – lite elaka tolkning – är att alla författare måste ju hitta sin egna poäng för att kunna ge ut böcker. För vem vill läsa en bok som heter: “Så här åt Banting på 1800-talet- det funkar även idag!”

Under de senaste åren har man börjat prata om low carb high fat (LCHF) – eller på svenska: Lite kolhydrater och mycket fett. Detta begrepp används dock mest av en viss grupp i Sverige just nu, har jag förstått. Gissar att man lagt dit HF-delen mest för att betona att bara för att man tar bort kolhydraterna, så ska man inte öka mängden protein utan istället fylla ut med fett, för att få i sig tillräckligt med kalorier och uppnå mättnadskänsla. Man betonar också att mättat fett inte alls är den hälsofara som man under årtionden skrämt oss med. Dessutom är det ju så att alla “gurus” vill beskriva just sin metod som revolutionerande och försöker därför hitta ett namn som ska förknippas med just dem.

LCHF-begreppet är alltså bara ytterligare en tolkning av grundbegreppet low carb. Dvs samma metod som Banting skrev om redan 1863.

 

 

 

 

Jag måste få tugga på något! Kan man äta sockerfria halstabletter eller sockerfritt tuggummi?

Som så mycket annat är även detta invididuellt – beroende på vad man "tål" och inte "tål", vad som sätter igång suget och vad som inte gör det. Sockerfria halstabletter innehåller ofta mycket sorbitol, som är en sockeralkohol, och således rätt mycket kolhydrater. För vissa triggar det blodsockret, för andra inte. Vad som däremot triggas är magaktiviteten och har man problem med trög mage så är det problemet ofta ”löst” efter en ask Läkerol! Så varsamhet med halstabletter – hur sockerfria de än anges vara. Vi som äter low carb, blir ju dessutom ofta känsligare för artificiella sötningsmedel och reagerar kraftigare på dess effekter.

Sockerfria tuggummin har även dessa ett rätt högt kolhydratinnehåll på innehållsförteckningen. Ärligt talat har jag aldrig förstått hur många av dessa som faktiskt lösgörs från tuggummit, men jag gissar på att de flesta trots allt stannar kvar i själva tuggummit? Det finns dock andra problem med tuggummi: Eftersom man tuggar med käkarna, så tror kroppen att det är mat på väg. De innehåller dessutom någon form av sötningsmedel och man kan alltså trigga insulinet på två olika sätt.

Ett tips då man verkligen känner att man vill ha något att tugga på är att köpa hela kardemummakärnor och tugga på dessa. Man får lite känsla av kanelbulle och en god smak i munnen utan att behöva tugga så mycket.

Hur mycket vikt förväntas jag tappa varje vecka?

Det här är en fråga som jag har dragit på svaret lite. Dels för att det är så individuellt och dels för att inte inge falska förhoppningar. Hur mycket man går ner i vikt är mycket individuellt. Många går inte ner ett kilo men minskar istället i omfång och kläderna sitter p.g.a. det lösare. Så mitt första råd är att tycker du att du inte minskar i vikt: Ta fram måttbandet och mät dig istället! Den här kosten hjälper till att bygga muskler och muskler väger mer än fett men ger en snyggare kropp!
Den första inledande tiden på low carb tappas kroppen på vatten. Det brukar ge 2-3 kg i viktminskning under den fösta veckan. När kroppen är tömd på vatten kan man börja räkna all viktminskning som förlorat fett. Om du går ner 0,5-1 kg/vecka så ska du känna dig mycket stolt och nöjd över dig själv. Detta är ingen mirakelmetod, vi svälter oss inte och fett kan inte försvinna hur snabbt som helst från kroppen. Dessutom så ökar man väldigt ofta i muskelmassa. Det här är ingen mirakelmetod, utan det handlar om långsiktigt, konsekvent och hårt arbete för att nå sitt mål.
Efter 6 veckor är det inte ovanligt att man hamnar på en platå. Kroppen verkar behöva stanna upp och återhämta sig, och man har också ofta kommit i ett läge då kroppen ökar mer i muskelmassa än vad den förlorar i fett. Ta i första hand fram måttbandet och börja mäta dig. Kanske minskar du fortfarande i omfång? Fortsätt i vilket fall på den väg du startat och ge inte upp! Platåerna brukar ge med sig efter ett tag. Om du verkligen har hamnat på en äkta platå, dvs du minskar varken i omfång eller i vikt under en månad eller mer, så är det läge att se över sin kost. Titta mer på det avsnitt som handlar just om platåer.

Vad kan man äta för korv och färdiglagade köttbullar?

Tyvärr så har jag inte hittat en enda färdiglagad köttbulle som jag tycker är OK ur lowcarb-synpunkt. De innehåller alltid en massa stärkelse och ligger ofta rätt högt kolhdyratmässigt. När det handlar om köttbullar så blir det till att göra egna. Jag blandar köttfärsen med lämpligt antal ägg + kryddor och gör en stor sats och fryser ner. Är dessutom godare än de flesta färdigköpta som jag har provat.

Däremot så finns det en hel del sorter av förgjorda frysta hamburgare som är gjorda på 100% nötkött. Vet att i varje fall Tulip och Signum har var sin sort, men läs på innehållsförteckningen och se om du hittar fler. Det som kallas för "Stekburgare" och annat behöver du aldrig ens lyfta upp ur frysdisken: De kallas för annat bara för att de innehåller för lite kött för att kallas för "Hamburgare". 

När det gäller korv så gäller det att lusläsa förpackningarna. Själv så äter jag bara korv som ligger <5 gram kolhydrater/100 gram, men ju mindre desto bättre. Ett hett tips är att leta efter tysk korv i första hand och finsk och dansk i andra hand. Den traditionella danska "rødpølsen" är t.ex. bra mycket bättre än vår svenska traditionella varmkorv (i varje fall sorten som sälja av Gøl). Det finns flera sorter på Lidl som innehåller >100% kött! – det ni Bockwürst i höga glasburkar säljs bl.a. på Willys. Lithells Kabanoss är ett annat exempel på korv som är OK. Många kryddade korvar innehåller rätt lite kolhdyrater, men handlar det om "vanlig" korv så får man vara uppmärksam och lusläsa förpackningarna. En tillverkares Wienerkorv kan vara helt godkänd, medan en annans kan vara proppfull av kolhydrater.

Däremot så ska man passa sig för vanlig varmkorv, falukorv etc. De innehåller i regel alldeles för mycket stärkelse (ofta potatismjöl). Om inte kolhydratantalet finns angivet så gå på köttmängden i korven. Även om det inte säger hela sanningen, så ju mer kött och fetare korv – desto mindre kolhydrater får man plats med.

Får man verkligen abstinens om man slutar äta kolhydrater?

Det här är säkert olika men i varje fall jag fick det. Jag blev darrig, mådde illa, yrsel, kände det som om blodet rusade – jag mådde helt enkelt riktigt dåligt. Det tog cirka en vecka innan jag mådde som vanligt igen. Jag slutade tvärt med socker, pasta, potatis etc, men jag kan också tänka mig att man kan ta det lite försiktigare än vad jag gjorde: Plocka bort en sak i taget istället för att ta bort allt på en gång. Det gäller dock att då vara ståndaktig och inte börja fuska för de är man snabbt tillbaka i sina gamla vanor igen.

Klarar man sig verkligen utan kolhydrater?

Helt utan kolhydrater blir man ju inte. Det finns kolhydrater i det mesta vi äter tillsammans med köttet eller fisken: Grönsakerna, osten, oliver, grädde. Det är bara det att man äter betydligt mindre kolhydrater än vad som anses som normalt. Det fina med kroppen är att den anpassar sin metabolism: Finns det för lite kolhydrater för att “driva runt maskineriet” så tar den till den energi den hittar – fett i det här fallet.

Slipper man räkna kalorier?


Ja, det gör man, man behöver varken räkna kalorier eller points. Men man kommer att räkna annat istället. Följer man en kost som utgår från lågt GI måste man hålla reda på vilka livsmedel som har låga GI-värden. Följer man en lågkolhydratkost måste man hålla reda på hur många kolhydrater man äter varje dag. Jag tycker dock att man enklare kommer in i det här räknandet då det finns ganska enkla regler att hålla sig efter. Det räcker i regel att man för matdagbok ett par dagar för att man ska se hur man ligger till.

Får man verkligen äta hur mycket man vill när man äter lågkolhydratkost?

Nja, riktigt på det viset är det nog inte. De som är “gurus” inom området säger att man ska äta sig mätt – men inte proppmätt. Man ska alltså sluta när man känner sig nöjd. När man har ätit efter detta schema ett tag och inte längre har dessa toppar och dalar i blodsockret kommer man troligen automatisk att äta mindre än förut.

Hur många måltider/dag?

Man ska äta alla sina måltider varje dag: Frukost, lunch och middag. Detta  för att kroppen ska hålla uppe förbränningen. Samtidigt behöver kroppen vila mellan måltiderna så att den hinner förbränna den mat man ätit ordentligt. I regel behöver man också ett eller två mellanmål/dag dessutom. Däremot ska man inte gå och småäta konstant: När det är dags för nästa måltid ska man känna sig hungrig, så håll mellanmålen små eller nöjd dig med någon form av dryck. Är du inte hungrig när det är dags för nästa måltid har du sannolikt ätit för mycket vid den förra måltiden. Själv äter jag ordentlig frukost, lunch, eventuellt ett litet mellanmål på eftermiddagen, middag och sedan ett litet kvällsmål.

Men jag läser ju överallt att man slipper bry sig om kalorier!

I regel är det så att man kan äta fler kalorier på den här kosten än på en mer kolhydratrik kost, och ändå gå ner i vikt. Det är ett påstående som ofta förekommer. Samtidigt säger man också att man inte kan äta obegränsade mängder utan ska äta tills man är mätt. Min egen erfarenhet är dock att det tar tid för kroppen att anpassa sig till detta nya sätt att förbränna maten. I början av min lågkolhydrattid höll jag noga reda på även kalorierna och ville se effekten av en ökning eller minskning av dessa i förhållande till vikten.
I början så hade definitivt kalorierna betydelse också. Så fort jag ökade på mina kalorier, så märktes det på vågen (uppåt i antal kilo). Jag vågade inte dra detta för långt och återfå de kilon jag lyckats bli av med, så jag drog omedelbart ner på kalorierna igen. Turligt nog har jag aldrig varit hungrig på den här kosten, så det var inga problem. Ibland vill man dock “unna sig lite” och äta mer, även inom ramen för denna kost. Jag kan också tillägga att jag inte haft några problem att komma i ketos, minska i vikt. Jag har heller aldrig fuskat, utan hållit reglerna strikt.

Efter att nu ha ätit ca ett år av denna kost, har jag upptäckt att min kropp blivit mycket mer stabil och verkligen hanterar att förbränna det fett jag tillsätter. Egentligen är det rätt naturligt: Har man över 40 års erfarenhet av kolhydratbaserad kost, så ändras inte det över en natt: Även om det till det yttre ter sig så.

Jag har sakta ökat mitt intag av kalorier och fortsätter att gå ner i vikt. Ju renare mat jag äter (d.v.s. ju mer Paleo-inspirerat jag äter) desto mer kalorier kan jag äta och ändå fortsätta gå ner i vikt. En förklaring kan vara att jag numera har en större andel muskler, som förbränner mer energi än tidigare, men jag tror inte det är hela förklaringen. Jag har alltid haft hyfsat kondition och rört på mig, släpade konstant runt på över 20 kilo extra, så nog fick musklerna jobba även då.
Mitt råd är alltså att ta det lite lugnt i början med kalorierna och sväva inte ut alltför mycket med smör och grädde. Fett är en viktig beståndsdel i denna kost och procenten ska vara ca 70% varje dag – där finns inga kompromisser. Allteftersom kroppen anpassar och lär sig, kommer man att kunna öka sitt matintag och helt sluta tänka kalorier, så länge man håller sig till grundreglerna i kosten.

Vilken mat innehåller kolhydrater?

Mycket kolhydrater finns i allt som innehåller socker, mjöl och stärkelse. Exempelvis honung, bröd, pasta, ris, potatis, rotfrukter, ärtor, pommes frites, chips, godis, linser, bönor och söta frukter. Läs på innehållsförteckningarna på olika varor och du ska upptäcka att mer än vad man tror numera innehåller socker/mjöl/stärkelse. Fettfri youghurt t.ex. är ofta fullproppad med socker. Smaksatt kesella likaså. Light-dressing innehåller stärkelse för att ge en tillräckligt tjock konsistens. Och varje liten kolhydrat räknas!

Men vad äter man egentligen? Vad finns kvar?

Allt! Utom det som innehåller socker, mjöl eller annan stärkelse. Jag tycker egentligen den här kosten skulle kallas en kost för gourmeter – man får ju äta allt som är gott: Kött, fisk, kyckling, grädde, ost, smör, nötter, grönsaker, svamp, bär – ja allt som är gott. Jag har inga problem att klara mig utan pasta. När jag kommer till min idealvikt, och ska hålla den, kommer jag att lägga till kolhydrater med ett lågt GI som linser, bönor och kikärtor, grovt bröd till frukosten och dessutom lite frukt.

Men är det inte onyttigt med allt detta fett?

Jag ser det då här: Äter jag inte kolhydrater för att min kropp inte tål det så måste jag få min energi från någon annanstans . Det som återstår är då fett eftersom för mycket protein inte eller är bra. Det finns massor med undersökningar på nätet som diskuterar huruvida detta sätt att äta skulle vara “nyttigt”, “onyttigt” eller direkt skadligt – surfa runt lite själv och läs! Jag ser dock till hur jag själv mår och vilka resultat andra har uppnått före mig.

Jag har familj och orkar inte laga två olika måltider – resten av famljen vill ha “vanlig” mat

Jag tycker själv att den här kosten fungerar väldigt bra tillsammans med den övriga familjens mat. Bättre än väntat faktiskt!  Vi lagar oftast bara en rätt här hemma, det som skiljer är tillbehören. Vi har egentligen alltid lagat väldigt ren mat (dvs inga redda såser, inget ströbröd i köttbullarna, sällan söta efterrätter, sällan rent vitt bröd etc) och oftast grönsaker till. Alla äter samma huvudrätt men tillbehören är olika. Den enda uppoffring den som lagar mat behöver göra, är att lägga ner lite mer jobb på grönsakerna än vad vi gjorde förut. Skulle de få för sig att äta Janssons frestelse eller våfflor så gör jag en egen sallad och slipper stå för någon matlagningen den dagen!
Vi äter samma köttgryta med gräddstuvad svamp som huvudrätt. Jag tar en sallad och/eller varma grönsaker till. Resten av familjen tar pasta och en mindre mängd grönsaker till. Som kvällsvickning kan vi ta en liten ostbricka med oliver. ?ɂÄìvriga familjen äter dessutom kex/bröd till. När vi lagar Chili con Carne blandar vi i kidneybönor istället för de konserverade vita bönorna. Det blir mycket godare och mycket nyttigare och hela familjen tycker det är jättegott.

Jag har fått en sådan fruktansvärd huvudvärk när jag startade en lågkolhydratkost

Dricker du tillräckligt med vatten? 8 ordentliga per glas per dag ska man dricka och det kan inte bytas ut mot light-cola eller annan vätska. Har du startat för snabbt? Jag själv klarade inte av att gå ner direkt till 20 gram kolhydrater/dag som Atkins rekommenderar utan tog det långsammare och minskade lite dag för dag tills jag kom ner dit jag själv kände var böst för mig under viktminskningen (ca 30 gram/dag). Äter du tillräckligt med fett (kalorier)? Det här är kost som man ska må bättre av – inte sämre.

Metallsmak i munnen

Det här fenomenet kallas också för “dragon breath” (eftersom andedräkten blir “het”) eller “keto breath”. Grattis – du är i ketosis och din kropp bränner kroppsfett som energi istället för enbart den energi du stoppar i dig genom munnen. Det här är ett tecken på just detta, men man kan också testa genom att använda Ketostix, som finns att köpa på Apoteket. Lämpligast är att använda dessa på morgonen, för att man verkligen ska se om kroppen förbränner sitt kroppsfett och inte det fett som kommer ifrån maten. Det är dock inget att sträva efter att stixen ska visa så mörk lila färg som möjligt eftersom det kan vara ett tecken på att man dricker för lite vatten. Var nöjd om stixen visar utslag över huvud taget.

Men jag är ju inte hungrig längre!

Nej – det är det här som är det fina med det här sättet att ta tillvara på energin. Kroppen tar ju sin energi ifrån kroppsfettet och behöver inte börja signalera och ropa efter att du ska tillföra den mer energi i form av kolhydrater genom munnen. Glöm dock inte bort att äta bara för att du inte längre känner suget, utan ät 3 regelbundna måltider/dag.

Jag hinner inte alltid laga mat. Finns det inte någon snabbmat att ta till?

Ibland är man helt klart behov av någon form av snabbmat. Jag har upptäckt en bra snabbmat: Proteinpulver gjort på vassleprotein (“whey protein”). Kolla dock kolhydratinnehållet. Fettet tillsätter du själv och kolhydraterna vill vi ju vara utan!  Det finns flera olika tillverkare att välja mellan: Kontrollera bara antalet kolhydrater/portion, så ser du snabbt vilket pulver du kan använda till din lågkolhydratkost och som ryms inom den dagliga kolhydratgränsen. Proteinpulver är väldigt dyrt/kg men otroligt drygt.
För måltidsersättning blandar jag med grädde och vatten. Har man plats för de extra kolhydraterna, så är det gott att tillsätta lite havregryn till proteindrinken. Man kan också använda pulvret istället för mjöl när man t.ex. bakar eller gör pannkakor.

Vilket proteinpulver använder du?

De proteinpulver jag har hittat, som är tillräckligt lågkolhydratiga enligt min åsikt är (men det finns också fler sorter som är bra):

  • Eiselt Protec+
  • Twinlab Triple Whey Fuel
  • Twinlab Vege Fuel (sojaprotein = laktosfritt)

Proteinpulver kan köpas i hälsokostbutiken eller i en affär som säljer Fitness-produkter.

Att äta ute

Går jag på en vanlig lunchrestaurang ber jag om att få en vanlig sallad. Gäller det kvällstid så beställer jag in kött/fisk/kyckling och sallad och ser noga till att de inte häller över någon sås som är full med vetemjöl eller annan stärkelse. På en hamburgerrestaurang kan man be att bara få hamburgaren – men utan bröd. I värsta fall får man ta bort brödet själv vid bordet, men det kan bli lite kletigt. En kebab utan bröd är också bra lågkolhydratmat. Be bara att få med en gaffel och kniv att äta med också! Man får vara beredd på att förklara mycket noga vad man vill ha och mötas av förvånade blickar till svar – men det går.
Det vanligaste problemet mig som inte äter vanlig mat är nog att kunna köpa lunch på jobbet (eftersom jag inte har tillgång till en bra restaurang utan istället bara har ett “fik” med lätträtter i min närhet): Det normala utbudet idag består för det mesta av baguetter med olika fyllningar, tycker jag. Oftast tar jag med några rester hemifrån, men det är inte alltid det finns. Jag tillhör inte heller dem som har varken tid, lust eller ork att ställa mig göra iordning en matlåda sent på kvällen eller morgonen. Det jag brukar köpa är en vanlig sallad, men ta bort brödet. Har som reserv en burk grönsaksbuljong i bokhyllan tillsammans med lite konserverade grönsaker, olivolja och tonfisk. På så sätt kan jag i varje fall värma upp en snabb grönsakssoppa eller sallad om inget annat står till buds. Med en burk majonnäs i kylen dessutom och man kan snabbt få ihop en riktigt smaskig lunch!
För att inte glömma att nämna proteinpulvret – min räddare i nöden många gånger!

Jag ska åka på en konferens: Vad anger jag under “särskilda önskemål om kost”?

Jag skriver som det är: Lågkolhydratkost. Dessutom skickar jag med både en egen beskrivning om vad jag äter och en länk till min hemsida. Jag har sammanställt en tabell (LowCarb i ett nötskal) som snabbt borde ge överblick över vad som är tillåtet och inte. Den länkar jag till eller bifogar.

Det misstag jag har blivit utsatt för framför allt är sammanblandningen mellan kalorier och kolhydrater. Många tror att man går på en diet typ “Viktväktarna” och gör mat som är kalorisnål. Jag är rejält hungrig efter en dag på sådan kost.
Visst ska man säga till och göra köket uppärksam på vad man vill ha, men ibland är det helt enkelt inte läge för detta (kort tid för lunchen, många gäster, stressad personal eller en måltid på ett sådan ställe där endast förbeställd mat finns att tillgå). Det är därför viktigt att man har varit extremt tydlig reda vid anmälan/bokning. Jag har också fått vara uppmärksam på att man inte blandat socker i min mat. En lite gnutta socker i grädden till jordgubbarna tror många är helt OK. Sojaprodukter är också populära ersättare istället för vanliga mjölkprodukter.

Men fibrer – hur får man i sig det?

Ett vanligt problem när man börjar med denna kost är att man blir väldigt hård i magen innan kroppen vant sig vid den nya kosten. Besvären brukar dock oftast gå över inom ett par månader, när tarmen vant sig att hantera den kraftigare avföringen. Tarmens muskler kan vara förslappade efter åratal av alltför “lätt arbete” och behöva byggas upp, precis som resten av kroppens muskler.
Grönsaker innehåller rätt mycket fibrer, men själv tillhör jag dem som tycker att jag behöver ett extra tillskott för att hålla magen igång. Jag tar en matsked linfrö varje morgon. Faktum är att en matsked linfrön som får steka med äggen är väldigt gott – ger lite nötsmak till det hela och dessutom tuggmotstånd. I annat fall så tar jag linfröna som de är med ett glas vatten. Se också till att du håller den rekommenderade andelen fett i kosten: Det håller också magen igång. Kokosolja ska också vara bra för magen (använd cocosmjölk i t.ex. mjölkchoklad). Kaffe kan också vara bra för vissa. Jordnötter, ost och te kan tvärtom verka förstoppande, men det gäller även här att testa sig fram lite. Linfrön är dock ett säkert tips!

Hur gör jag när jag reser bort?

När vi är på resande fot privat brukar jag oftast göra en matlåda med sallad att ta med (glöm inte att packa ner en gaffel!). Stannar vi på McDonalds kan man ju alltid köpa en hamburgare och be dem behålla brödet.
Att åka bort och vara borta ett par dagar hos vänner eller släktingar kan vara problem. Jag tillhör dem som inte vill vara till något extra besvär. Det kan ju vara så att värdfolket har planerat menyn månader i förväg och en enda person med avvikande matvanor ska inte behöva ödelägga den. Jag äter ju det mesta och det grundläggande maten är ju för det mesta någon form av kött/fisk, pasta/potatis och sallad. Jag tycker det är enklast att säga att: “Strunta i mig. Jag äter det som ställs på bordet i annat fall så fixar jag egen mat.” Jag har därför börjat ta med mig en egen Montignac-låda /  Low carb-låda med det nödvändigaste. Då känns det också enklare att kunna dyka ner i sin egen låda och snabbt fixa något enkelt utan att behöva vimsa runt och leta i andras skafferier. 

Vad ska jag äta på McDonalds (eller annan hamburgerrestaurang)?

Om jag ska äta på en hamburgerrestaurang så är salladen ofta ett gångbart alternativ – om man inte är alltför hungrig. Kolla dock att de inte blandat ner någon pasta, ris eller brödkrutonger. Oftast får man dock alla typer av bröd på sidan om. Se dock upp med de tillhörande dressingarna och då särskilt de som anges som “low fat”: De kan innehålla rejält med kolhydrater och ibland även socker!

Är jag hungrig så blir det oftast 3 små cheeseburgare (alternativ hamburgare). Som tillbehör en dressing: Bearnaise och Garlic brukar vara kolhydratsnåla. Jag kastar brödet och gurkan. Bryter köttet i bitar och dippar sedan i dressingen.

MAX hamburgerrestauranger har en speciell lowcarb-burgare som är jättegod: Precis som en vanlig cheeseburgare, men med salladsblad istället för bröd. Jag brukar dock vilja ha två bitar kött (även om det kostar mer) för att bli mätt. Säg till om “extra kött”, så vet personalen vad du menar.

Behöver man några kosttillskott?

Det behöver man sannolikt då man begränsar sin kost så pass som man faktiskt gör då man försöker att gå ner i vikt. Jag äter varje dag en dos multivitaminer med mineraler (med bl.a. c-vitamin, kalcium, järn, kalium och magnesium). Särskilt kalium och magnesium är viktigt att få som tillskott, då en lågkolhydratkost ofta blir fattig på just dessa mineraler. Ett annat sätt att tillgodose det ökade kaliumbehovet, är att byta ut det vanliga saltet mot mineralsalt.
Krom kan hjälpa till att begränsa sötsuget.
Fiskolja/Omega3 är nyttigt för kroppen eftersom vi i regel äter för lite fisk.

Jag har fått benkramper/sendrag

Detta är inte helt ovanligt problem och kan mycket väl bero på att du har fått i dig för lite mineraler. Oftast är det magnesium och/eller kalium som fattas. Det finns ett bra näringstillskott som innehåller de viktigaste tillskotten för lågkolhydratkost som heter B-Calm. Det innehåller magnesium, kalium och kalcium. B-Calm finns att köpa på hälsokostaffären.

Det jag själv upplever som det viktigaste kosttillskottet är dock magnesium: Tränar jag mycket så kommer kramperna i benen om jag inte äter just magnesium. Men en vanlig brustablett magnesium (som kan köpas på de flesta större livsmedelsbutikerna) gör att kramperna försvinner nästan direkt. Numera så har jag tagit för vana att ta en magnesium-tablett efter träningen, för att förebygga krampandet.

Kan man fuska då och då eller spara kolhydrater?

Det beror på vad man menar med fusk, men det generella svaret är nej. Om man äter en tallrik spagetti eller en kanelbulle till fikat rubbar man den metabolism man har byggt upp där kroppen ska använda fettet som energi istället för kolhydrater. Den är då tillbaka till det gamla sättet att förbruka energi och det kan ta flera dagar innan man är tillbaka till det läge man vill vara. Risken är faktiskt stor att man börjar må dåligt om man gör en alltför snabb förändring eftersom kroppen vant sig av med denna typ av mat. Ingenting räknas som fusk om man håller sig under den kolhydratgräns man har satt upp. Allt över detta är fusk och kan snabbt spoliera en hel veckas diet. Dessutom sätter man åter igen igång den insulinproduktion med blodsockertoppar, som vi vill bli av med.
Och man kan inte spara ihop de kolhydrater som man inte ätit upp under föregående dag och sedan smaska i sig en bit lasagne på lördag som belöning. Varje dag är en ny dag och startar från noll.

Kan man ha en ätdag i veckan?

Många som bantar ger sig en belöningsdag varje vecka  där man i princip kan äta vad man vill som belöning för att man  “svultit” sig under resten av veckan. Glöm det! För det första är inte det här en lågkalorikost där man ska gå hungrig hela tiden – då äter man fel eller för lite. För det andra: Om du fuskar med pasta, potatis, socker har du spolierat din fettförbränning för flera dagar framåt och har återigen kommit tillbaka till det läge att du producerar insulin och lagrar fettet istället för att förbränna det. Dessutom består den här kosten egentligen bara av god mat och faktum är att jag tycker att jag äter lyxmat alla dagar i veckan. Vill man belöna sig själv extra – gör det inom kolhydratgränsen.