Ingefära

ingeföra syltad antiinflammatorisk

Hälsohemmet i Bergslagen testar nya vägar. Rå vitlök på morgnarna har jag aldrig klarat av och avstått ifrån, men nu tar vi en bit syltad ingefära varje morgon.

Tanken var först att använda den i matlagningen, men det blir en rätt begränsad mängd och användning. Så nu äts den som den är – om än kokad.

Ingefära ska vara bra mot mycket:

  • Kan lindra smärta.
  • Ha goda effekter mot inflammation.
  • Lugnar magen, lindrar förstoppning och dämpar väderspänningar.
  • Dämpar illamående.
  • Mjuka upp stela leder.
  • Kraftig anitoxidant.
  • Vid förkylning kan ingefära lindra nästäppa och öppna upp bihålorna.

En varning jag uppmärksammade: Om man har gallsten, äter cancermedicin eller behandlas med blodförtunnande medicin bör man ta det försiktigt med ingefära.

Min egna förhoppning är att det hjälper mot min konstant täta näsa.

Syltad ingefära: Skala, skär i bitar. Koka sedan i sockerlag ca 1 timme tills bitarna är mjuka.
Ingefärste: Häll kokande vatten över en kvarts tesked med riven färsk ingefära. Låt det dra i 5 minuter och sila. Tillsätt honung eller citron för smak.

Snabba crêpes

Att laga mat snabbt till en själv är inte lätt. Jag försöker storhandla varannan vecka när dottern kommer och leva på det som finns hemma mellan detta. Rester ska tas om hand och inte slängas. När jag kom hem från träningen idag var jag urhungrig! Och vad fanns då i kylskåpet som borde ätas upp: En liten skvätt pastasås (skinka, lättgrädde, grönsaker, ost) och lite Philadelphia-ost. Så det fick bli enkla crêpes med ostsås som fyllning. Och det blev jättegott! Jag borde haft en grönsallad till, men sådant håller sig inte mellan veckohandlingarna. Fast lite varma grönsaker hade inte varit dumt till – t.ex. broccoli.

Jag gjorde pannkakor på (ungefärliga mått – jag mätte på en höft tills det såg bra ut. Smeten var rätt lös):

2 ägg, 1/2 tsk salt, 1 tsk bakpulver, 3/4 dl rågsikt, 3/4 dl sojamjölk.

Det blev två lagom stora pannkakor.
Sedan blandade jag pastasåsen jag hade i kylen med Philadelphia-osten och värmde i micron.
Ostsåsen bredde jag ut mellan de två pannkakorna.
Lite riven parmesanost ovanpå.

Sedan rullade jag ihop allt till en stor rulle.