Äntligen ett gott frukostalternativ. Kvarg utan socker som smakar gott. Lite grädde i för att få upp fetthalten bara.
Kategori: medelhavsdiet
Mjukt fröbröd – recept
Jag blev förvånad över hur gott detta bröd blev. Faktiskt både mjukt och saftigt trots att det är helt glutenfritt och LCHF. Så här nära vanligt bröd trodde jag inte man kunde komma utan att använda mjöl. Jag gissa på att man kan göra det även laktosfritt om man byter ut kvarg mot någon sorts laktosfri mejeriersättning. Huvudsaken är att det finns någon sorts vätska som fiberhusken kan dra åt sig av.
Så här gjorde jag:
- 1 1/2 dl linfrön
- 1 1/2 dl pumpafrön
- 1 dl mandelmjöl
- 2 msk fiberhusk
- 1/2 tsk salt
- 2 tsk bakpulver
- 200 g kvarg / creme fraîche / motsvarande
- 2 ägg
Blanda alla torra ingredienser.
Rör i kvarg och ägg. Blanda väl.
Lägg i brödform som är täckt med bakplåtspapper.
Grädda i 170 grader i 70 minuter.
Fröbröd – recept
Äntligen har även jag lyckats med fröbröd (eller LCHF-knäckebröd / fröknäcke). Kan väl inte vara så svårt att lyckas med, tänker ni, men jag fick ta hjälp av lillasyster som förklarade att det ska vara MAJSMJÖL och inte Maizena-redning i degen. Då blev det kanonfina tunna spröda knäckebröd som både är glutenfria och laktosfria.
Blanda:
1 dl oskalade sesamfrö
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
2 dl majsmjöl (eller mandelmjöl för färre kolhydrater)
1/2 dl hela linfrön
1/2 dl rapsolja
2 dl kokhett vatten Strö över flingsalt (och/eller örtkryddor)Blanda mycket väl och bred ut till ett tunt lager på en smord plåt.
Grädda i 150 grader i ca 50 minuter.Bryt i lämpliga bitar då brödet har svalnat av.
LCHF – veckans shopping
Jag älskar Lidl. De har fullt av god LCHF-mat. Är speciellt nyfiken på patén. Olika smaker i lagom stora burkar.
Och japp. Jag går neråt i vikt. Mycket sakta, men trots allt åt rätt håll.
Coca-Cola Life – livet är full av falskhet
Den finaste bilen (Mitsubishi Lancer – vackert metallicblå) fick på sig sina vinterdäck idag och jag tänkte passa på att äta lite lunch under tiden processen pågick genom att köpa den nya Coca-Cola Life tillsammans med varmkorv på OKQ8.
Så förvånad jag blev då jag vände flaskan och läste innehållsförteckningen och inser att Coca-Cola Life är att jämföra med Bobs apelsinsaft när det gäller sockermängd!
Coca-Cola Life marknadsförs som läsk med naturliga sötningsmedel och lite färre kalorier. Men steget att jämföra en jättesöt dryck med en något mindre söt dryck, gör fortfarande drycken varken nyttig eller sockerfri.
Värt att notera:
- Ingrediens nummer två efter vatten i Coca-Cola Life = socker!
- Antalet kolhydrater / 100 ml Coca-Cola Life = 6,7
- Antalet kolhydrater / 100 ml Coca-Cola = 10,6
- Antalet kolhydrater / 100 ml Bobs Apelsinsaft = 8
- Varför är stevia mer naturligt än vanligt socker? Stevia kommer från växtriket. Socker kommer från växtriket. Båda är precis lika naturliga.
- Stevia höjer inte blodsockret på samma sätt som vanligt socker, men vad spelar det för roll då stevia är i minoritet och kolhydratinnehållet bara 1/3 lägre?
Jag köpte en Coca-Cola Zero istället – den är fortfarande sockerfri. Och dessutom den godaste colan.
RS-dieten 18/5
Känner mig duktig idag. Helt solo allena (förutom då hunden, förstås) i huset och det brukar innebära middag à la: ”Hittat i kylskåpet som läggs direkt på tallriken utan att passera vare sig spis eller micro.”
Idag hittade jag dock kall kokt potatis, så det blev en RS-middag med tonfisksallad. En av mina favoriträtter.
Använde mig av ett modifierat recept från ICA-matkasse: Ljummen potatissallad med tonfisk och ägg.
Den blev inte lika vacker som på ICAs reklambild, men god blev den!
RS-dieten: 12/5
Inspirerad av helgens jobb med att läsa mig till vad RS-dieten är, så har jag gjort en mjukstart idag. Tänkte ha ambitionen att äta RS-inspirerat i alla fall, så dagens inslag av RS-mat var:
- Havrekuddar i sojamjölken till frukost (mår bäst om jag håller igen på laktosen). Tanken på att koka havregrynsgröt blev mig övermäktig…
- Inte ofta man har sagt att: ”Yes – det finns en grön omogen banan!” Men det var precis det som jag hittade i fruktkorgen på jobbet, så den blev min till förmiddagsfikat.
- Till lunch på jobbet fanns det flera goda maträtter att välja mellan och jag stod där och suktade efter en krämig god Nasi Goreng, men valde principfast det mer RS-acceptabla alternativet: Indisk linsgryta, som dessutom var vegetariskt.
5:2-dieten: Går dåligt
Det går inget bra med min 5:2-diet just nu. Först var jag superdundersjuk i någon sorts influensa. Jag fick knappt i mig mat över huvud taget de första dagarna och var sängliggande och de resterande tiden var jag tvungen att äta för att orka jobba.
Sedan åkte jag på jobbresa och åt vegetarisk mat hela tiden och då är det definitivt inte läge att fasta (pga att man jobbar alltså – inte pga den vegetariska maten).
Och nu kan jag inte motivera mig till svält igen. Denna vecka har jag dock istället försökt dra ner på kolhydraterna och motionera. Det är underbart med den milda vintern, så att det redan nu är riktig och torr barmark. I morse fanns det varken frost eller isfläckar, så nu kan kanske till och med cykeln åka fram = skönt!
Lowcarb-bröd / LCHF-bröd på Lidl
Hittade det här brödet på Lidl som marknadsfördes som lowcarb (lågkolhydratbröd). Tyvärr så fotade jag inte själva skylten men poängen var att det var mindre mjöl och mer protein. Antalet kolhydrater får ni kolla själva i närmaste Lidl-butik. Det var faktiskt riktigt, riktigt gott med massor av linfrön. Butiksbakat med riktigt krispig skorpa och mjukt och gott inuti. Det här blev min snabbmiddag idag med köttigt pålägg.
Det kommer definitivt att köpas fler gånger.
LCHF / low carb / lågkolhydratkost effektivast
Bättre sent än aldrig, men den här nyheten kom då min blogg låg på ”is”.
Det har äntligen kommit bevis för det som många av oss redan visste: LCHF, low carb, lågholhydratkost, Atkins eller vad man nu vill namnge den som, är den kost som ger den snabbaste viktminskningen.
Det finns nu en publicerad rapport från Statens beredning för medicinsk utvärdering (SBU) så är lågkolhydratkost den mest effektiva metoden. Det gäller både för strikt och för måttlig lågkolhydratkost.
För vuxna gäller enligt rapporten att på kort sikt (sex månader) är råd om strikt eller måttlig lågkolhydratkost mer effektivt för viktnedgång än råd om lågfettkost. På lång sikt finns dock inga skillnader i effekt på viktnedgång mellan råd om strikt och måttlig lågkolhydratkost, lågfettkost, högproteinkost, medelhavskost, kost inriktad på låg glykemisk belastning eller kost med hög andel enkelomättade fetter.
Slutsatsen om att högre intag av mejeriprodukter (i första hand mjölk) också kan leda till viktnedgång, tycker jag låter oerhört intressant!
När det gäller bibehållande av vikt så kan man behålla sin vikt bättre med råd om lågfettkost med lågt glykemiskt index och/eller högt proteininnehåll än med lågfettkost med högt glykemiskt index och/eller lågt proteininnehåll. Samtidigt så saknas det underlag för att bedöma om även råd om t ex lågkolhydratkost och medelhavskost är effektiva för att förebygga viktuppgång efter viktminskning.
Man konstaterar att för personer med fetma leder rådgivning om medelhavskost till lägre risk att drabbas av hjärt-kärlsjukdom jämfört med råd om lågfettkost.
[ SVT ] [ SBU – slutsatser ] [ SBU – rapport (pdf) ] [ SvD ] [ Aftonbladet ]
