Shirataki nudlar

Shiratakinudlar. De där som inte innehåller vare sig fett, socker eller kolhydrater? För bra för att vara sant? Kanske, så jag var tvungen att beställa en provpåse för att testa.

Shiratakinudlar är alltså gjorda av mjöl från konjaksrot, och innehåller i princip bara kostfiber vilket ger 8 kcal/100 gram.

Du får hem nudlarna i en liten vattenfylld plastpåse. Vätskan som omger nudlarna luktar inte gott (gammal fotsvett), så du behöver skölja dem väl i kallt vatten innan du tillagar dem. När du börjar skölja dem så delar nudlarna på sig och sväller; börjar se ut som helt vanliga nudlar. De skulle lätta kunna misstas för risnudlar.

Nudlarna kan ätas kalla eller varma (kokade eller stekta) och används precis som vilka andra nudlar som helst. Shiratakinudlarna smakar i sig ingenting, så du behöver smaksätta dem med något.

När jag testade gjorde jag så här:
Jag använde 1 påse och det var lagom för en portion.
Sköljde av nudlarna i kallt vatten tills all konstig lukt var borta (fick stå under rinnande vatten en liten stund i ett durkslag).
Stekte upp dem dem snabbt i lite olja för att få bort vätskan och värma upp nudlarna.
Åt nudlarna sedan med soja bara, för att testa hur nudlarna smakade i sig själva (med lite sälta).

Jag ville inte första gång blanda i dyra saker som kyckling eller räkor, men efter att ha provsmakat nudlarna, så inser jag att de kan användas precis som vilka andra nudlar som helst. Det är bara det att shiratakinudlarna innehåller väldigt mycket mindre kalorier och kolhydrater. Å andra sidan så är det också väldigt mycket dyrare.

Sockerfritt gelégodis – recept

viktväktarna godis geléhallon geléhjärtan sockerfritt

Godis som är helt sockerfri, glutenfritt och fettfritt och som ger 0 smartpoins hos viktväktarna, finns det? Jajamensan. Jag gjorde några som ser ut som och smakar så likt geléhallon du överhuvudtaget kan komma. Enkelt och snabbt recept till råga på allt.

1 dl fun light jordgubb
1 dl vatten
2 msk gelatinpulver (eller 4 gelatinblad)

Koka ihop allt tills gelatinpulvret är väl upplöst, vilket inte tar lång tid. Se till att röra om också, så att inga klumpar är kvar.
Häll sedan upp gelén i små formar. Här kom min kastrull med hällpip till väldigt bra användning.
Jag använder mig av IKEAS chokladformar som är gjorda i silikon och med både rund- och hjärtform.
Ställ in i kylen så att gelén får stelna.
Tryck ut godiset ur silikonformen och ät dina geléhjärtan och njut.

Finns det vetenskapliga bevis för att 5:2-dieten fungerar

Många dieter handlar mycket on tyckande, men 5:2-dieten bygger på vetenskaplig grund.

Diabetesprofessor Kerstin Brismar vid Karolinska institutet har gjort en vetenskaplig studie på 5:2-dieten (periodisk fasta). Det visade sig att under studiens 6 månader:

  • 90% av testpersonerna lyckades hålla dieten.
  • I genomsnitt minskade BMI från strax under 29 till strax under 27.
  • Midjemåttet minskad från i genomsnitt 104 cm till 98,5 cm.
  • Värdena för kolesterol, blodtryck, blodsocker och inflammationsmarkörer förbättrades.
  • De största vinnarna var de som låg på gränsen till diabetes typ2 och kunde hålla blodsockret i schack med 5:2
  • Hon hittade däremot ingen tydlig koppling till minskade nivåer av IGF-1 (som förknippas med celltillväxt och cancer) och periodisk fasta, dvs hon kan inte styrka att 5:2-dieten förlänger livet hos människor.

[ DN | SVT ]

Periodisk fasta – det mesta du behöver veta

Jag håller på att uppdatera mina sidor om periodisk fasta / 5:2. Lägger till lite allt eftersom. Det kruxiga med den här dieten är att den är så enkel att greppa, att det inte behövs skrivas så mycket om den.

Fyll dock gärna på med fler frågor/kommentarer som ni känner borde vara med.

Sidorna om periodisk fasta / 5:2 hittar ni här!

 

Kommer jag inte att våldäta mellan fastedagarna?

Det är inte meningen att du ska överäta de dagar man inte fastar, om du vill ha en hälsovinst och även gå ner i vikt. Jag upplever det själv som att jag äter betydligt mindre ju längre jag håller på med periodisk fasta: Jag vänjer helt enkelt kroppen vid mindre mat. Du måste också smyga igång ditt ätande efter fasteperioden så inte magen blir helt chockad. I varje fall jag får magknip om jag äter för mycket/för snabbt direkt efter fastan.

Jag kan däremot tänka mig att om du har någon sorts ätstörning, så är detta inte dieten för dig, då du lätt kan förledas till att svälta/överäta, beroende på i vilken del av den periodiska fastan du befinner dig i.

Periodisk fasta / 5:2 är väl ändå bara en modediet?

Det här med periodisk fasta är verkligen ingen modediet eller modernt tänkande. Jag kallar ibland 5:2-dieten för den bibliska dieten, då periodisk fasta länge har praktiserats bland judarna. Den kristna urkyrkan förordade fasta varje onsdag och fredag, förutom de stora fasteperioderna. Massor med människor har alltså levt hela sina liv genom att ägna sig åt periodisk fasta.

5:2 – nu kör jag mer 2,5:5,5

De där 2-dagarna, dvs de man ska äta max 500 kcal, är både jobbiga och inte jobbiga. Jag tycker att det går upp och ner under dagen hur mycket det märks att jag inte fått i mig normal dos med mat. Jag har börjat göra så att jag kör fasta måndag frukost (äter ingen frukost) till onsdag middag (äter middag), istället för att dela upp det på två dagar. Det känns inte lika jobbigt men jag hoppas att det ger samma effekt. Eftersom det går så pass många dagar mellan fastan börjar man nästan längta till nästa gång. Å andra sidan så längtar jag lika mycket efter att den ska vara slut under den andra halvan av veckan.

Jag försöker hitta både lätta vanliga saker att äta, dvs ca 100 kCal som Finn Crisp med rökt kalkonkött, viktväktarnas soppor etc. Annars så fungerar de där påsarna med pulver i olika smaker rätt bra. Caffe Latte från Nutrilette, är riktigt god.

5:2-diet med Allevo

Jag har börjat om på 5:2. Du fastar 2 dagar och äter som vanligt i 5 dagar och fastar i två dagar.

För att göra det enkelt så äter jag oftast 5 påsar pulverdiet.

Jag äter 5 mål/dag och varje mål kan vara:

  • En soppa, shake eller smoothie från Allevo (varje påse innehåller ca 110 kCal)
  • Ett äpple.
  • Egengjord soppa på buljong och grönsaker.
  • Viktväktarnas soppor är både goda och mättande och innehåller bara ca 100 kCal.

Och så dricker jag mycket te, kaffe och sokcerfri kolsyrad dricka.

Nu när jag hittat mat som jag kan sprida ut jämt över dygnet så fungerar det riktigt bra. Jag fastar oftast måndag och torsdag.

Fröbröd – recept

fröbröd lchf-bröd hårt bröd glutenfritt laktosfritt mjölkfritt lowcarb breadÄntligen har även jag lyckats med fröbröd (eller LCHF-knäckebröd / fröknäcke). Kan väl inte vara så svårt att lyckas med, tänker ni, men jag fick ta hjälp av lillasyster som förklarade att det ska vara MAJSMJÖL och inte Maizena-redning i degen. Då blev det kanonfina tunna spröda knäckebröd som både är glutenfria och laktosfria.

Blanda:
1 dl oskalade sesamfrö
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
2 dl majsmjöl (eller mandelmjöl för färre kolhydrater)
1/2 dl hela linfrön

Tillsätt:
1/2 dl rapsolja
2 dl kokhett vatten
Strö över flingsalt (och/eller örtkryddor)Blanda mycket väl och bred ut till ett tunt lager på en smord plåt.
Grädda i 150 grader i ca 50 minuter.Bryt i lämpliga bitar då brödet har svalnat av.fröbröd lchf-bröd hårt bröd glutenfritt laktosfritt mjölkfritt lowcarb bread

Coca-Cola Life – livet är full av falskhet

20140930_103028Den finaste bilen (Mitsubishi Lancer – vackert metallicblå) fick på sig sina vinterdäck idag och jag tänkte passa på att äta lite lunch under tiden processen pågick genom att köpa den nya Coca-Cola Life tillsammans med varmkorv på OKQ8.

20140930_102953

Så förvånad jag blev då jag vände flaskan och läste innehållsförteckningen och inser att Coca-Cola Life är att jämföra med Bobs apelsinsaft när det gäller sockermängd!

Coca-Cola Life marknadsförs som läsk med naturliga sötningsmedel och lite färre kalorier. Men steget att jämföra en  jättesöt dryck med en något mindre söt dryck, gör fortfarande drycken varken nyttig eller sockerfri.

Värt att notera:

  • Ingrediens nummer två efter vatten i Coca-Cola Life = socker!
  • Antalet kolhydrater / 100 ml Coca-Cola Life = 6,7
  • Antalet kolhydrater / 100 ml Coca-Cola = 10,6
  • Antalet kolhydrater / 100 ml Bobs Apelsinsaft = 8
  • Varför är stevia mer naturligt än vanligt socker? Stevia kommer från växtriket. Socker kommer från växtriket. Båda är precis lika naturliga.
  • Stevia höjer inte blodsockret på samma sätt som vanligt socker, men vad spelar det för roll då stevia är i minoritet och kolhydratinnehållet bara 1/3 lägre?

Jag köpte en Coca-Cola Zero istället – den är fortfarande sockerfri. Och dessutom den godaste colan.20140930_103112

5:2-dieten: Går dåligt

Det går inget bra med min 5:2-diet just nu. Först var jag superdundersjuk i någon sorts influensa. Jag fick knappt i mig mat över huvud taget de första dagarna och var sängliggande och de resterande tiden var jag tvungen att äta för att orka jobba.

Sedan åkte jag på jobbresa och åt vegetarisk mat hela tiden och då är det definitivt inte läge att fasta (pga att man jobbar alltså – inte pga den vegetariska maten).

Och nu kan jag inte motivera mig till svält igen. Denna vecka har jag dock istället försökt dra ner på kolhydraterna och motionera. Det är underbart med den milda vintern, så att det redan nu är riktig och torr barmark. I morse fanns det varken frost eller isfläckar, så nu kan kanske till och med cykeln åka fram = skönt!

5:2-dieten: Kämpar på

I morse vaknade jag och var jättehungrig. Låg där i sängen och funderade på vad jag skulle äta för god frukost. Tänkte att den där goda yoghurten från Lidl, blir nog gott idag. Så insåg jag att jag var nog hungrig för att jag åt en lagom stor middag igår och inte fikat något kvällen innan. Så insåg jag också att det var 2-dag idag.

Min vilja att kliva ur sängen var märkbart förminskad, men gick till slut upp och tog ett glas fun light och ett krispbröd (utan något på) till frukost innan jag åkte till jobbet.

Tänkte reducera kaloriintaget rejält även idag och trots att jag åt en burk med snabbnudlar på eftermiddagen så var blodsockernivån nere på golvnivå till middagstid. Det var länge sedan sist som jag så märkbart kände att kroppen protesterade mot att vara utan mat. Men jag kan hoppas att det också innebär att det verkligen händer något ur ett viktperspektiv.

5:2-dieten: Billig är den i alla fall

5:2 diet soppa soppor5:2-dieten måste sägas vara en billig diet (till skillnad då mot LCHF – även om många av dess företrädare protesterar högljutt över sådana påståenden).

Jag var in på Lidl och bunkrade upp lämpliga måltider för ca 125 kCal/portion och soppor är både varmt, mättande och smakar gott.

Dagens 5:2-meny

  • Frukost: 1 kopp buljong – 5 kCal
  • Lunch: 1 mugg snabbnudlar – 129 kCal

Så under dessa 24 timmar åt jag hela 134 kCal och var inte jättehungrig när det var middagsdags. Klarar jag det ska jag försöka utvidga till 36 timmars fasta, för att effektivisera det hela. Men just nu räcker det att vara utan mat den här tiden.

5:2-dieten: Fortsätter

Jag fortsätter med 5:2-dieten. Idag är det torsdag och därmed s.k. 2-dag.  Intressant är hur många människor som följer 5:2-dieten: Både de som är överviktiga och hoppas gå ner i vikt, men även de som bara vill må bättre. Svältperioderna ska ju reparera celler och vara allmänt höjande för välmåendet.

Jag har undvikit att ställa mig på vågen, eftersom vågen ofta är en stress för mig. Jag känner mig definitivt lättare.  Fasteperioderna känns bra för kroppen och på ett sätt har jag börjat längta till de återhållsamma dagarna. Det känns som att kroppen helt enkelt mår bra av att få vila ifrån att förbränna mat periodvis. Däremot så händer det inte mycket på vågen.

Det kan vara så att man som på LCHF-dieten bytt ut en del fett mot muskler (vilket ofta händer då man tänker på maten och äter bra mat). Eller så är det bara så att jag måste vara ännu hårdare och äta ännu mindre på fastedagarna och dra ut på fasteperioden ännu mer.

Jag fortsätter som förut ett tag till och ser vad som händer.  Som ajg kör nu så känns det hela både hanterbart och genomförbart.

Någon nytta måste det ju göra.

5:2-dieten: Missade starten

Gjorde bort mig igår när det gällde dieten. Måndag och torsdag är mina fastedagar och det innebär att jag startar fastan kvällen före, direkt efter middagen.

Igår hade jag dock besök och hade köpt extra gott färskt bröd till fikat – jag hade missat att det var kvällen-före-faste-dagen. Vad gör man då: Låter främmandet fika själva och bara dricka en kopp te? Eller fika, njuta och hitta någon annan lösning?

Jag gjorde så att jag istället för halvfastan med 500 kCal på 24 timmar gör en helfasta på 16 timmar med så lite kalorier jag bara kan få i mig utan att börja må illa.  Så idag blir det en spartansk dag.

  • Frukost: Buljong
  • Lunch: Har isbergssallad kvar från middagen igår och det är ju i princip noll kalorier, så tar och äter den tillsammans med en kopp te eller kaffe.

5:2-dieten: Elfte dagen

  • naturdiet shake 5:2 diet

Gjorde det lätt för mig med frukosten och drack en färdigblandad Naturdiet shake.  De hade extrapris på dem för 15 kr/styck på Lidl, så jag köpte på mig ett gäng. Smakar väl helt OK – choklad är (nästan) alltid choklad.

  • Frukost: Naturdiet färdig drink: 180 kcal
  • Ihopplockad sallad med massor av isbergssallad och ruccola samt lite smaksättare som räkor, majs, lök och champinjoner.

5:2-dieten: Tionde dagen

Tror inte jag kommer att rapportera varje dag från och med idag. Har börjat hitta en ätrutin som fungerar under halvfastedagarna.

  • Frukost: 1 skiva hårdbröd med en skiva ost och smör samt kalorfri dricka till.
  • Lunch: Plockade ihop en sallad på jobbets lunchrestaurang som bestod av mest isbergssallad och räkor med lite andra saker som smaksättning. Inga feta saker…
  • Fika: Kaffe med mjölk.

När jag kom hem åt jag en rätt liten LCHF-middag (eller plockmat, som dottern säger) dvs bara kött, ost och västkustsallad. Gott var det.

Nu är det bara att fortsätta i samma stil och hoppas att det ger resultat. Helt klart är att även om jag bara genomför en halvfasta, så reducerar man antalet intagna kalorier totalt under en vecka. Både under halvfastedagarna, men också för att portionerna de övriga dagarna blivit mindre. Och idag kändes inte alls fastan lika jobbig som tidigare.  Det var nästan skönt att “slippa” äta en massa mat.

5:2-dieten: Nionde dagen

Måndagar är alltid enklare än torsdagar. Den där extra dagen och lite extra fika under helgen gör att man kan leva lite på det. Det är nog rätt klart att jag börjat äta mindre mat även på ät-dagarna: Igår fick dottern äta upp en stor del av min söndagsmiddag. Ändå hade jag tagit en rätt normalportion och lika mycket som henne. Däremot så sover jag sämre. Hade en sådan där 4-timmarsnatt igen, vilket är jobbigt. “Gud, låt mig somna ikväll!”

  • Frukost: 1 skiva hårdbröd med smör och ost.
  • Lunch: Sallad med massor av isbergssallad, majskorn, tzay, rödlök och räkor.
  • Fika: Hamnade på ett möte och blev serverad en kopp kaffe med mjölk och en havrekaka med choklad. Behövde den för att vara klar i huvudet, så åt upp den. Ibland måste man inse läget.

Trots min kaka på eftermiddagen, så hamnade jag ändå rätt när 500 kCal. Har inte räknat kalorierna så noga idag, men det gör stor skillnad att jag inte äter kvällen innan utan först dagen efter.

Middagen blev inte heller förrän kl 19, så trots det uppenbara dåliga valet på eftermiddagen, är det nog inte så dumt trots allt.

5:2-dieten: Åttonde dagen

Vet inte när jag ska sluta numrera inläggen med dagens nummer. Jag borde dock börja väga mig, för det har hänt saker: Det syns och känns att jag minskat i vikt. Men viktnedgång är också slitsamt. Viktnedgång sliter på kroppen och den får jobba för att bränna fett.  Jag chockar ju kroppen genom att låta bli att äta 2 dagar av 5. Nog kan jag säga att det känns på humöret fastedagarna och att man ibland får bita ihop för att det inte ska synas alltför mycket. Fastan ger mig också någon sorts konstig adrenalinkick, så jag har jättesvårt att sova, vilket ju inte heller bidrar till att man är sprudlande glad varje minut.

5-2:dieten funkar uppenbarligen lika bra som folk säger.  Så det är bara att kämpa på. Även om jag tycker att det känns kämpigt. Det är inte alls lika smärtfritt som folk säger.

  • Frukost: 2 dl lättyoghurt och 1/2 dl havregryn: 180 kCal
  • Lunch – fläskytterfilé, grönsallad, körsbärstomater: 120 kCal
  • Fika: Kaffe med mjök: 60 kCal

Summa: 360 kcal

Kan jag träna på fastedagarna? Ska jag äta mer om jag tränar på fastedagarna?

Jag är ju ingen träningsmänniska utan ägnar mig bara åt trevliga promenader. De jag känner som tränar och periodfastar brukar dock se till att inte lägga sina 2-dagar samma dag som de tränar. De växlar mellan träningsdagar och fastedagar. De känner helt enkelt inte att de orkar träna och fasta samtidigt. Som jag har förstått det så ska man hålla kalorintaget intakt oavsett aktivitetsinvå, så man ska inte kompensera genom att äta mer mat om man tränar.

Det är inget som hindrar dig från att träna även under fastedagarna, men ät inte mer kalorier då heller.

Kan jag på fastedagarna äta dietbars eller diet-shakes?

Så länge man håller sig under sitt uppsatta kalori-mål/dag, så är man fri att äta vad man vill. Om du vill äta havregrynsgröt eller bantningsprodukter typ Nutrilett, Allévo eller Naturdiet är helt och hållet ditt eget val. Är man stressad, så är detta ett snabbt och enkelt sätt att få i sig en måltid.

Det som är fördelen med dessa produkter är att antalet kalorier/portion finns tydligt angivet på varje förpackning, vilket gör det lätt att hålla räkningen. De här produkterna är också gjorda för att användas mer än en dag i taget och för att stå ut med detta så har de sett till att försöka maximera mätnadskänslan.

Nackdelen är väl att de är väldigt mycket dyrare än att äta vanlig mat.

5:2-dieten – pulverdieter

Stod i affären och tittade på viktminskningsprodukter typ Nutrilett, Allévo, Naturdiet etc. Antalet kalorier finns tydligt angivet på varje produkt och det känns som ett enkelt alternativ under “2-dagarna”.

Jag beslöt mig dock att just nu ändå försöka äta vanlig mat. Det är för det första inte klokt hur dyra de här produkterna är och för det andra så är alltid vanlig mat bättre än artificiell sådan. Men det är i alla fall en enkel genväg för de som vill ha en enkel “2-dag”.

Jag köpte en burk med drickbuljong istället – 5 kCal/portion och ger även lite mättnadskänsla.

5:2-dieten: Sjunde dagen

Har en tjejkompis som kört 5:2 med framgång och hon har som policy att kaffe med mjölk är fri mat, för att slippa räkna hela tiden. Jag tror jag följer hennes koncept. Känns enklare och (som vanligt om man inte överdriver kaffeintaget) kaffe med mjölk är inte så väldigt många kalorier). Jag kommer alltså att sluta skriva upp det som fika. Det kommer att bli kanske en kopp extra idag, förutom frukost-koppen.

  • Frukost: En rejäl klick keso med 2 dl lätt vaniljyoughurt, kaffe med mjölk. ca 200 kCal
  • Lunch: Makrill i tomatsås, en skiva hårdbröd, kaffe med mjölk: 260 kCal

Summa 460 kCal

 

5:2-dieten: Sjätte dagen

Första jobbdagen efter helgerna, vilket kändes tufft. Man vänjer sig snabbt vid att sova tills det är halvljust ute i varje fall. Det här med att stiga upp i svarta kolmörkret i ottan är inte min melodi.

  • Frukost: Keso (mager, 125 gr), youghurt med vaniljsmak (lätt, 1 dl): 120 kCal
  • Lunch: Kyckling, isbergssallad, champinjoner: 100 kcal
  • Fika: Kaffe med mjölk: 30 kCal

Summa:  350 kcal

 

 

Räkna ut hur många kalorier du äter på en 5:2-dag

Hur ska jag kunna räkna ut hur många kalorier som jag egentligen får i mig de dagar som jag fastar?

Antingen så skriver du bara ner hur mycket du äter och tar hjälp av kaloritabeller eller läser på förpackningarnas innehållsförteckningar.
Eller så tar du hjälp av min Matdagbok för att räkna ut antalet kalorier/dag.