Shirataki nudlar

Shiratakinudlar. De där som inte innehåller vare sig fett, socker eller kolhydrater? För bra för att vara sant? Kanske, så jag var tvungen att beställa en provpåse för att testa.

Shiratakinudlar är alltså gjorda av mjöl från konjaksrot, och innehåller i princip bara kostfiber vilket ger 8 kcal/100 gram.

Du får hem nudlarna i en liten vattenfylld plastpåse. Vätskan som omger nudlarna luktar inte gott (gammal fotsvett), så du behöver skölja dem väl i kallt vatten innan du tillagar dem. När du börjar skölja dem så delar nudlarna på sig och sväller; börjar se ut som helt vanliga nudlar. De skulle lätta kunna misstas för risnudlar.

Nudlarna kan ätas kalla eller varma (kokade eller stekta) och används precis som vilka andra nudlar som helst. Shiratakinudlarna smakar i sig ingenting, så du behöver smaksätta dem med något.

När jag testade gjorde jag så här:
Jag använde 1 påse och det var lagom för en portion.
Sköljde av nudlarna i kallt vatten tills all konstig lukt var borta (fick stå under rinnande vatten en liten stund i ett durkslag).
Stekte upp dem dem snabbt i lite olja för att få bort vätskan och värma upp nudlarna.
Åt nudlarna sedan med soja bara, för att testa hur nudlarna smakade i sig själva (med lite sälta).

Jag ville inte första gång blanda i dyra saker som kyckling eller räkor, men efter att ha provsmakat nudlarna, så inser jag att de kan användas precis som vilka andra nudlar som helst. Det är bara det att shiratakinudlarna innehåller väldigt mycket mindre kalorier och kolhydrater. Å andra sidan så är det också väldigt mycket dyrare.

Sockerfritt gelégodis – recept

viktväktarna godis geléhallon geléhjärtan sockerfritt

Godis som är helt sockerfri, glutenfritt och fettfritt och som ger 0 smartpoins hos viktväktarna, finns det? Jajamensan. Jag gjorde några som ser ut som och smakar så likt geléhallon du överhuvudtaget kan komma. Enkelt och snabbt recept till råga på allt.

1 dl fun light jordgubb
1 dl vatten
2 msk gelatinpulver (eller 4 gelatinblad)

Koka ihop allt tills gelatinpulvret är väl upplöst, vilket inte tar lång tid. Se till att röra om också, så att inga klumpar är kvar.
Häll sedan upp gelén i små formar. Här kom min kastrull med hällpip till väldigt bra användning.
Jag använder mig av IKEAS chokladformar som är gjorda i silikon och med både rund- och hjärtform.
Ställ in i kylen så att gelén får stelna.
Tryck ut godiset ur silikonformen och ät dina geléhjärtan och njut.

Finns det vetenskapliga bevis för att 5:2-dieten fungerar

Många dieter handlar mycket on tyckande, men 5:2-dieten bygger på vetenskaplig grund.

Diabetesprofessor Kerstin Brismar vid Karolinska institutet har gjort en vetenskaplig studie på 5:2-dieten (periodisk fasta). Det visade sig att under studiens 6 månader:

  • 90% av testpersonerna lyckades hålla dieten.
  • I genomsnitt minskade BMI från strax under 29 till strax under 27.
  • Midjemåttet minskad från i genomsnitt 104 cm till 98,5 cm.
  • Värdena för kolesterol, blodtryck, blodsocker och inflammationsmarkörer förbättrades.
  • De största vinnarna var de som låg på gränsen till diabetes typ2 och kunde hålla blodsockret i schack med 5:2
  • Hon hittade däremot ingen tydlig koppling till minskade nivåer av IGF-1 (som förknippas med celltillväxt och cancer) och periodisk fasta, dvs hon kan inte styrka att 5:2-dieten förlänger livet hos människor.

[ DN | SVT ]

Periodisk fasta – det mesta du behöver veta

Jag håller på att uppdatera mina sidor om periodisk fasta / 5:2. Lägger till lite allt eftersom. Det kruxiga med den här dieten är att den är så enkel att greppa, att det inte behövs skrivas så mycket om den.

Fyll dock gärna på med fler frågor/kommentarer som ni känner borde vara med.

Sidorna om periodisk fasta / 5:2 hittar ni här!

 

Kommer jag inte att våldäta mellan fastedagarna?

Det är inte meningen att du ska överäta de dagar man inte fastar, om du vill ha en hälsovinst och även gå ner i vikt. Jag upplever det själv som att jag äter betydligt mindre ju längre jag håller på med periodisk fasta: Jag vänjer helt enkelt kroppen vid mindre mat. Du måste också smyga igång ditt ätande efter fasteperioden så inte magen blir helt chockad. I varje fall jag får magknip om jag äter för mycket/för snabbt direkt efter fastan.

Jag kan däremot tänka mig att om du har någon sorts ätstörning, så är detta inte dieten för dig, då du lätt kan förledas till att svälta/överäta, beroende på i vilken del av den periodiska fastan du befinner dig i.

Periodisk fasta / 5:2 är väl ändå bara en modediet?

Det här med periodisk fasta är verkligen ingen modediet eller modernt tänkande. Jag kallar ibland 5:2-dieten för den bibliska dieten, då periodisk fasta länge har praktiserats bland judarna. Den kristna urkyrkan förordade fasta varje onsdag och fredag, förutom de stora fasteperioderna. Massor med människor har alltså levt hela sina liv genom att ägna sig åt periodisk fasta.

5:2 – nu kör jag mer 2,5:5,5

De där 2-dagarna, dvs de man ska äta max 500 kcal, är både jobbiga och inte jobbiga. Jag tycker att det går upp och ner under dagen hur mycket det märks att jag inte fått i mig normal dos med mat. Jag har börjat göra så att jag kör fasta måndag frukost (äter ingen frukost) till onsdag middag (äter middag), istället för att dela upp det på två dagar. Det känns inte lika jobbigt men jag hoppas att det ger samma effekt. Eftersom det går så pass många dagar mellan fastan börjar man nästan längta till nästa gång. Å andra sidan så längtar jag lika mycket efter att den ska vara slut under den andra halvan av veckan.

Jag försöker hitta både lätta vanliga saker att äta, dvs ca 100 kCal som Finn Crisp med rökt kalkonkött, viktväktarnas soppor etc. Annars så fungerar de där påsarna med pulver i olika smaker rätt bra. Caffe Latte från Nutrilette, är riktigt god.