Mörka bönbröd

bönbröd bönbullar bröd viktväktarna fralla frallor bönor ww mörka grova

Även jag saknar brödet i viktväktarmenyn. Visst, du kan äta tunt hårdbröd typ Wasa Delikatess, som inte ger speciellt många smartpoints. När det gäller mjukbröd så är t.ex. Levain-bröd låga i smartpoints (pga surdegen). Men oavsett vilket vanligt bröd jag än väljer, så drar det snabbt iväg med smartpoints när jag lägger till något pålägg också. Jag har bytt ut lättmargarin mot lätt mjukost, men trots det så drar en macka rejält på dagens budget.

Jag har fnissat lite i smyg åt kreativiteten när det gäller den fria viktväktarmaten, men nu är längtan efter vanligt bröd som inte gröper för stor hål i dagsbudgeten alldeles för stor, för att inte även jag ska börja baka bönbröd. Och så gott det blev! Smakar så nära helt vanligt bröd man kan komma.

Jag hade inga vita bönor hemma, så jag tog en burk blandade bönor istället och jag tycker nog att resultatet ser ännu mer tilltalande ut: Mer som fullkornsbröd än vitt bröd. Jag är rätt övertygad att du kan blanda ner i princip vilka bönor som helst som du har hemma. Jag har även sett recept med finrivna morötter, så det är fritt att experimentera. Min nästa variant kommer att bli med bananer, för att få mer som kaffebröd och muffins. Älskar känslan av att få äta bröd igen utan att ha dåligt samvete för alla smartpoints. Och supersnabbt att göra också.

Jag gjorde så här:

Mörka bönbröd

8 stycken

1 paket blandade bönor (väl sköljda och väl avrunna)
3 ägg
2 rågade matskedar fiberhusk
2 matskedar Canderel (sötningsmedel i ströform)
2 tsk bakpulver

1 kryddmått salt
1,5 msk äppelcidervinäger

Blanda alla ingredienser och mixa väl till en kladdig smet.
Låt smeten stå en stund så att fiberhusken får svälla ordentligt.
Klicka ut smeten på bakplåtspapper och forma till bullar med handen.
Grädda i 200 grader i 25 minuter.

Köttfärssås i slow cooker

slowcooker slow cook köttfärssås hoasinsås bönor linser recept ingredienser

Bara för att jag läst på flera ställen att det är svårt att få till köttfärssås i en slow cooker (slökokare) så är jag ju tvungen att prova. Många säger att det inte blir köttfärssås utan istället sås med köttfärsklumpar. Hur svårt kan det vara liksom? Mina köttbullar håller ju knappt ihop ibland utan blir bara smulor, så nog ska det gå att fixa en smulig köttfärssås också. Vi gillar en köttfärssås med smak av hoasinsås, så jag gjorde en variant på detta. Jag sov länge idag då det är lördag, så det blev lagom att göra iordning kokaren efter (lång)frukost, sedan åka iväg för att göra allt som skulle göras idag och sedan komma hem till färdig och god mat.

600 gram köttfärs
2 paket krossade tomater
1 paket borlottibönor (färdigkokta)
1 paket gröna linser (färdigkokta)
3 skalade grovrivna morötter
1 fint hackad lök
2 msk tomatpuré
8 msk hoasinsås
Salt & peppar

Jag blandade ner allt utom köttfärsen i min slow cooker. Jag har bara en 3,5 liters gryta och hade den varit större hade jag ökat på mängden bönor och linser. Nu rymdes allt precis lagom i grytan.
Sedan smulade jag ner köttfärsen och rörde om ordentligt.
Grytan fick sedan stå på i 5 timmar på låg värme (hade kunnat få stå en timme till).

Resultatet blev en riktigt god köttfärssås, precis som den ska vara. Det fanns inga klumpar utan köttfärsen var helt blandad med övriga ingredienser. Maken åt ris till, men jag åt bara grytan. Det blev rejält med mat över och till flera matlådor den kommande veckan.

Jag insåg alldeles för sent att jag borde tagit ett sådant där tjusigt foto på alla ingående ingredienser också. När jag väl tänkte det låg det öppnade förpackningar i diskhon, så något tjusigt kort blev det inte.

slowcooker slow cook köttfärssås hoasinsås bönor linser recept ingredienser

Jag måste bara få säga att jag älskar min slow cooker. Matlagning helt på mitt sätt. Jag behöver inte tillsätta fett, så maten blir viktväktarvänlig också. Vätskan som bildas under kokning gör maten saftig och ibland kanske med väl mycket vätska, men det går att hälla bort eller göra god sås på.