Vegetarisk mat är vacker

Säga vad min vill om vegetarisk mat, men den är ofta en fröjd att äta med ögonen.

Idag blev det hittat-i-kylskåpet: Morötter, zucchini (rester från grönsaksdipp), cocktailtomater och ruccola-sallad frästa i olivolja. Till det gröna linser kokta i grönsaksbuljong.

Jag åt dock inte en vegansk middag utan hade själva dip-såsen som dressing till.

Det var GOTT!

Följ med Jesus i Påsk

Det finns en app för din Android-mobil, där du kan följa Jesus dagar under påsken. Appen heter “Lev med Jesus”.

Jag laddade ner den från Android Market /Play Butik. Man aktiverar den genom att mata in när Påskdagen infaller (2012-04-08). Sedan är det bara att vänta på notifieringar från appen när Påsken kommer.

Det är HCJB Global Sverige,som är en missionsorganisation med fokus på medier och hälsovård, som tagit fram applikationen. Syftet är att man ska fokuserar på vad som hände Jesus under påskveckan. Man gör Bibeltexter synliga i samma takt som de inträffade för nästan 2000 år sedan och blir så nära realtid man kan komma.

Målsättningen med appen, som är gratis, är att man ska få en hjälp att hålla fokus på Jesus under påskveckan.

HCJB Global är den organisation som finns i dag som längst tid arbetat med radiomission.

[ Dagen ]

Hur det går med fastan

Det går riktigt bra med fastan. Jag kan vara ärlig och säga att jag inte har levt helt renlärigt. Däremot så har jag valt vegetariskt eller fisk, då jag haft möjlighet att välja. Vi har också ätit upp köttig mat som funnits i kylskåpet: Jag vägrar slänga mat!

Men det känns riktigt bra faktiskt! En sak jag har märkt är att jag blir fruktansvärt mätt vid måltiderna. Det är knappt så jag får i mig en helt portion på lunchen, t.ex. Sedan blir jag istället hungrig snabbare och har då tagit en frukt som mellanmål på eftermiddagen. Jag tycker att jag känner mig lättare i kroppen och tror att det beror på att jag hela tiden håller upp förbränningen i kroppen. Det finns ju kostplaner som just går ut på att småäta regelbundet och ganska tätt, med syfte att just hålla uppe kroppens förbränning.

Det går att äta vegetarisk LCHF, men jag tror det blir rätt enformigt och kämpigt i längden. Jag ska försöka hålla mig till vegetarisk GI ett tag framöver istället, vilket är enklare då man kan äta olika fullkornsprodukter.

Singel och olyckor i hemmet

Jag hade ju lite otur i lördags. Jag skulle hänga tvätt i badrummet och det var tvättmedel på golvet. Min vana trogen så tog jag ett stort kliv mot dörren – i bråttomläge som vanligt. Det var bara det att det var blött på golvet med utspillt tvättmedel och – hej – vad man kan halka snabbt då. Så jag rasade rakt in i dörrkarmen. Det var en riktigt otäck vurpa och jag får vara tacksam att glasögonen tog emot den värsta smällen. Jag fick en stor bula i pannan och ett rejält skrapsår där glaset lossnat från glasögonen och skrapat mot huden.

Jag ser ju lika illa som en blind gammal åsna, så att bli av med mina enda par fungerande glasögon var inte kul. Jag hade ett par gamla hemma, men styrkorna stämmer inte riktigt, så jag blir trött i ögonen. Jag har de senaste månaderna (sedan det näst sista paret gett upp) funderat på ett par till bågar, men skjutit upp det igen och igen och igen. Glasögon numera är ju inte snutet ur näsan, även om man beställer dem via internet.  Men nu har jag i alla fall panikbeställt nya glasögon. Jag kommer i framtiden alltid att ha MINST ett par extra hemma och det utan dåligt samvete för att jag äger flera par glasögon.

Jag blev i alla fall riktigt, riktigt rädd efter den här smällen när jag låg ensam på soffan och försökte torka upp blodet som rann. Jag var ju inte ens kapabel att gå in i köket, för att fixa is att kyla pannan med. Hur illa hade jag egentligen gjort mig? Skulle jag få hjärnskakning? Skulle jag svimma? Inser att jag inte tänkte alls klart eftersom vad jag gjorde var att skicka något enstaka sms, men började sedan liggandes ägna mig åt att uppdatera FB (Facebook) från mobilen. När man läser på FB så är det precis vad många av oss singlar faktiskt gör: Skriker på hjälp via FB när vi är sjuka. Jag ser så många av mina singelväninnor be om både hund- och barnvakt och annan hjälp just via FB. Det kanske säger en hel del om vår moderna tid och är nog ämne för ett helt eget blogginlägg.

Min smäll i badrummet och udda utseende idag väckte de vanliga skämten på jobbet som: “Hur såg den du slogs med ut?” eller “Vem vann?“. Men det blev också en inbjudan till en diskussion bland först och främst singlarna, som kan vara känslig: “Hur gör jag om jag ramlar riktigt illa hemma? Jag har faktiskt funderat på hur jag skulle göra om samma sak hände mig.” Många av oss är inflyttade och har ingen nära familj i Umeå. Snabbt kom svaret från en av kollegorna att: “Men lägg in någon av oss som kortnummer i telefonboken!” Givetvis efter det att det skämtats lite om trygghetslarm på handleden, DORO-telefoner med larmknapp eller rullator, så man har något att hålla sig i för att inte ramla hemma.

Men det är ett bra tips: Be någon sms:a en gång i timmen för att veta att man inte tuppar av totalt. Och att man vaknar igen på morgonen. Det kommer jag att be någon göra om detta skulle hända igen. (Men det ber vi om att det INTE kommer att inträffa igen!)

Även om det inte var speciellt kul (det ömmar fortfarande i pannan) så tror jag den efterföljande diskussionen var nyttig för alla och påminde oss om hur viktigt det är att vi tar hand om varandra. Att det sedan för många var naturligt att kollegorna kunde vara just en av dessa hjälpande händer tyckte jag kändes ännu bättre. Det är skönt att vara på ett jobb där omsorgen för varandra inte slutar, för att man lämnar kontoret kl 16.30.

 

Vegetarisk paj med fetaost och ruccola

Hemma igen och fortsätter med fastan. Promenerade ner till ICA Maxi i det vackra vädret för att fylla på med färska grönsaker och frukt inför den kommande veckan. Jag tog med ryggsäcken att bära i och det är alltid lika spännande att se hur mycket man kan handla och att det ändå får plats i ryggsäcken.

Planen för kvällen var egentligen vegetarisk lasagne eftersom jag gissar på att dottern skulle gilla det, men jag var lite tveksam och inte så entusiastisk. När jag ska plocka på mig feta-osten, så har man i affären satt fram ett recept på paj med fetaost, ruccolasallad, parmesanost och soltorkade tomater. Alla mina favoritsaker på en enda gång – så jag bytte snabbt mat-spår.

Den blev supergod! Och jag blev riktigt, riktigt mätt på en rätt liten bit. Som tillbehör hade jag bara finrivna morötter, som ger fint tuggmotstånd.

Vill man göra pajen LCHF så är det enkelt att ta bort pajskalet, öka mängden äggstanning och byta ut mjölken mot grädde. Tror det blir riktigt gott då också.

Så här gjorde jag:

Pajskal (det vanliga standardreceptet):

150 gram smör
3,5 dl mjöl
3 msk vatten
0,5 tsk salt

Blanda allt så att smöret är väl fördelat och tryck ut i en pajform.
Förgrädda i 200 grader, 10 minuter.

Fyllning

200 gram fetaost – jag använde de som redan är skurna i små kuber
200 gram ruccola – fräst i stekpanna
3 tomater skurna i mindre bitar
100 gram soltorkade tomater skurna i mindre bitar

Fördela fyllningen över det förgräddade pajskalet.

Äggstanning

4 ägg
3 dl mjölk
1 påse riven parmesanost
1 dl riven ost
1,5 tsk salt
Vitpeppar

Häll äggstanningen över fyllningen.
Grädda 35 min i 200 grader.

Gud med oss – Lovsång i Norr

Vilken härlig helg jag har haft! Lovsångskonferens från fredag lunch till sent på lördag kväll. Bara det att ta en ledig fredag och hinna med lite shopping i en annan stad gjorde att en 1,5-dagars konferens blev till en hel semestertripp. Jag var inte hemma förrän framåt midnatt lördag-kväll. Oavsett hur bra en konferens är så för hög musik, mycket ljud och nya människor mig rätt trött i huvudet, så idag har varit en riktig hemma-ensam-dag. Kändes också som att allt det fina jag varit med om behövde få sjunka in utan att störas av alltför många nya intryck.

Det var fantastisk lovsång på konferensen, mycket bra seminarier och fin predikan/undervisning. Vilka talanger det finns inom kyrkan! Det var så mycket kärlek i luften att det nästan gick att ta på den. Jag blev  oerhört peppad, fick påfyllnad av energi, träffa underbara människor och delta i en stark och äkta tillbedjan.

Elimkyrkan i Örnsköldsvik är en sådan där gammaldags frikyrka med snidade pelare och rejäla läktare. Givetvis också en altarmålning. Första dagen visade man lovsångstexterna på duk framme vid scenen. Jämför skillnad när man nästa dag istället körde dem direkt på kvällen med målningen av korset som bakgrund. Det var mycket effektfullt när man hela tiden växlade färgerna på ljuset.

Det är bara att hoppas på att detta är en ny tradition som vi kommer att se återkomma varje år.

Hur det gick med fastan? Inte så bra… Jag brukar ju säga att det är nästan hopplöst att följa någon sorts specialdiet när man inte har tillgång till sitt egna kylskåp, så jag åt den mat som bjöds och var tvungen att äta “nödmat” ibland när inte min matklocka stämde med arrangörernas.

Jag delade rum med en väninna och vi bodde på Park Hotell. Enligt hemsidan skulle det finnas internet och kvällsfika. Läget var perfekt – bara ett par kvarter från Elimkyrkan och nära centrum. Det var verkligen jättetrevlig personal men när vi kom ner och skulle fika var det helt renrakat och internet fick vi aldrig tillgång till. Internet var väl ingen katastrof – jag klarar mig bra ändå med hjälp av mobilen, men lovar man så lovar man. Badhandduken var det minsta jag sett i badhandduksväg, men rummet var OK med separata vanliga sängar. Det fanns fria parkeringar på baksidan och vi hade tur som fick oss en plats där eftersom det var riktigt, riktigt trångt. Vi fick rummet precis bredvid trappan och det var tur att även vi skulle upp tidigt en lördag-morgon för det var ett himla klampande i trapporna i arla morgonstund. Frukosten var också “sådär”, så mitt intryck är väl att för det pris vi betalade (745 kr) så kändes det inte som att det var prisvärt. Det är trots allt Örnsköldsvik vi pratar om och inte Stockholm. Ska vi till Övik även nästa år, så försöker jag boka något annat hotell – även om det är något dyrare.

Fler som fastar

Bertil Born i Umeå gör en fasta från Facebook. Jag tror vi är många kristna som försöker göra något speciellt under dessa 40 dagar för att komma närmare Gud.

Min egna fasta då: Jag avstår från kött (fisk och skaldjur är OK) och socker.

Veckan har dessutom börjat bra med mycket fysisk aktivitet: Flera promenader per dag (långa och korta) och ett härligt spinningpass på IKSU igår kväll. Det känns bra i kroppen.

[ Spira ]

Grattis alla mina hjärtan

Idag är det alla Hjärtans Dag. En dag som kan vara rätt tung för singlar och faktiskt också för dem som lever i dåliga parrelationer. Var man än vänder sig idag så ser man bilder på glada par som basunerar ut sin gemensamma lycka: I tidningar, i radion och på TV:n. I inkorgen har det rasat in all sorts reklam för gåvor som passar bra att ge bort som Alla Hjärtans Dags present. Eller reklam för romantiska kärleksresor, sockersöta filmer att krypa ihop med någon i soffan tillsammans med eller en iPad för oss mer teknikfixerade.

Jag känner att vi singlar lite grann försöker ta revansch och göra den här dagen till även vår dag. Man är en bra människa fast man inte har en fantastisk partner som uppvaktar en med frukost på sängen. Man är en bra människa fast man inte kan göra i ordning en middag med levande ljus som står färdig när den andre kommer hem.

Jag har i alla fall skickat sms till de vänner som inte finns bredvid mig, kramat om de som finns fysiskt nära mig och det oavsett om de är singlar eller inte.

Goda vänner är sällsynta, oerhört viktiga och finns absolut nära hjärtat.

Så ikväll går jag och några av mina underbara fantastiska vänner till singeltjejer ut och äter middag tillsammans. De är verkligen värda ett stort uppskattande hjärta!

Umesingels Nyårsvaka 2011

fridhem elm-bv elm vännäsJag har skrivit ett referat om Nyårsvakan som vi hade med Umesingel på ELM-BV på Missionsgården Fridhem.

Ni som av någon anledningen inte kunde vara med denna gång – välkommen på nästa träff.

Psaltaren 40:2-4   
Jag väntade ivrigt på HERREN, och han böjde sig till mig och hörde mitt rop.  
Han drog mig upp ur fördärvets grop, ur den djupa dyn.
Han ställde mina fötter på en klippa och gjorde mina steg fasta.
Han lade i min mun en ny sång, en lovsång till vår Gud.
Många skall se det och frukta, och de skall förtrösta på HERREN.

Tänk positivt!

En mycket god vän till mig efterlyste berättelser kopplade till ämnet ‘Kristen och Singel’. Min första spontana tanke var: Jag kan tyvärr inte hjälpa till på något vis. Min uppfattning om singelliv kräver inte en hel bok. Det kan sammanfattas med fyra bokstäver:

image

Visst finns det fördelar med att få bestämma allt själv. Och jag hade troligen inte byggt upp den här fantastiska gemenskapen med mina tjejkompisar om jag inte varit singel under denna period. De vänskapsbanden hade jag absolut inte velat vara utan. Jag älskar er tjejer!!! Ni vet vilka ni är…

Men vi drömmer trots allt alla om att hitta var sin drömprins.

Kristen dejtingsajt

Finns det någon som kan rekommendera en bra kristen dejtingsajt, där det förekommer både något sorts brett utbud och riklig aktivitet? Jag har surfat runt lite, men tycker det är svårt att inse vilka som är seriösa och inte. Man kommer sällan långt numera på de flesta dejtingsajterna utan att lägga in ett par hundringar i insats, så det gäller att välja rätt.

Jag har periodvis varit med på Solid Love (f.d. Sjunde / 7e Himlen). Gick med där igen och det är samma folk, i princip ingen aktivitet och att t.ex. byta profilbild kan ta ett par dagar om man hamnar sist i kön. Det är rätt få med från norra Sverige och de jag har kontaktat från södra Sverige brukar rätt snabbt börja gnälla om det långa avståndet. Mer flyttbar människa än mig finns nog inte, men det är ju svårt för de som inte känner mig på riktigt att förstå.

Det sägs ju ofta att man ska ha en säljande profil, men steg ett är väl att någon i alla fall söker på en kvinna > 50, så att jag får träff på sidan och de kan läsa texten. Internetdejting är lite som IKEA: Det krävs ett stor utbud för att rätt vara ska matcha rätt kund: Många går hem utan något alls, vissa går hem med något lite och andra får precis allt vad de behöver.

Jag gillar de kristna dejting-sajterna för att det förhoppningsvis finns de som inte bara söker lite kul “mys” utan faktiskt en varaktig relation med kristen syn på ett förhållande. Å andra sidan verkar åldersnojjan vara än större där och jag tror inte jag någonstans har fått så många förfrågningar från män som är >20 år äldre. Inget ont om äldre män – det finns otroligt stiliga välhållna attraktiva män som är äldre än mig, men de som kontaktat mig har jag svårt att tro att de ens skulle vara i närheten att hålla samma tempo som mig med tanke på hur de beskriver sig själva. Det finns liksom någon osynlig glidande gräns för vad som är “äldre medelålders” och vad som bara är “gammalt”.

Jag kan visst tänka mig att betala för medlemsskap, men pengarna för SolidLove känns inte prisvärda.
Så, tips mottages!

Eller så tips på var alla BRA singelmän gömmer sig! De som är helt normala, med normala intressen, kristna värderingar och som söker en varaktig sund relation. De som också vågar öppna ögon och mun och kanske till och med vågar föreslå en dejt? Jag vill slippa ha att göra med alla gifta otrogna lögnaktiga män som söker lite tillfälligt kul i tillvaron och där man kan gömma sig bakom internets anonymitet. De får gärna skriva till någon annan för att få lite boostat ego, men håll er undan från mig – tack!