LCHF: Frukost och äggröra

Jag har startat om på en mer moderat form av LCHF. Jag klarar inte av att äta superstrikt, både pga att kroppen tycker det är jobbigt men också för att det nästan är helt omöjligt att upprätthålla en så strikt diet om jag vill ha ett normalt socialt liv. Vilket jag vill ha. Jag undviker helt enkelt bara så mycket kolhydrater jag kan utan att vara rigid.

Det jag känner nu hur tydligt som helst är hur viktigt det är med frukosten: En bra lågkolhydratfrukost gör att resten av dagen går riktigt bra. Slarva med frukosten och ät för mycket kolhydrater och jag är kunde döda och äta ett lejon när lunchen kommer.

Min favoritfrukost alla kategorier är i alla fall den här goda äggröran med enbart ägg, vilket är så snabbt att göra. När den blir så här god och krämig, behövs heller inget bacon till.  Hemligheten är att inte låta äggröran hettas upp för länge, utan ta den av spisen då den är krämig. Håller du kvar den på värmen så kommer den att övergå till en fastare konsistens och se mer ut som hackad omelett.
Kom ihåg också att inte ha för het plattan då du lagt ner äggen. Då stelnar den för snabbt och du får inte en krämig röra utan en omelett.

Jag knäcker alltid äggen först i ett glas eftersom jag inte tycker om att få äggskal i smeten.

Godaste äggröran eller extra krämig äggröra (1 portion)
Smält en rejäl bit med smör i en liten stekpanna.

Knäck ner lämplig antal ägg i pannan (jag tar 2-4 beroende på storlek).
Rör om hela tiden tills det är en fast men mjuk äggröra.
Salta (och ev. peppra).
Häll upp på tallrik och njut!

enkel äggröra godaste enkla ägg omelett lchf lowcarb
Lägg en rejäl bit smör i stekpannan.
enkel äggröra godaste enkla ägg omelette lchf lowcarb
Låt smöret precis smälta.
enkel äggröra godaste enkla ägg omelette lchf lowcarb
Knäck ner 2-4 ägg beroende på hur stora det är. Jag brukar knäcka äggen först i ett glas för att inte riskera att få med äggskal i smeten. Dra ner på värmen på plattan så att inte smeten stelnar för snabbt.
enkel äggröra godaste enkla ägg omelette lchf lowcarb
Rör runt hela tiden så att äggsmeten blandas ordentligt. Ta bort pannan från plattan då den blivit krämig men fortfarande känns mjuk. Låter du den stå kvar för länge kommer den att kännas mer som en torr omelett som gått sönder i bitar.
godaste enkel äggröra scrambled eggs lchf lowcarb low carb gi vegetarian
Salta (och ev. peppra) och lägg upp på en tallrik. Jag äter på amerikanskt vis med bara en gaffel. Bacon, stekt korv eller något annat salt är gott som tillbehör.

 

Roligt så länge det varade

Statistik brukar vara kul, men inte när fel kurvor pekar neråt. Träffarna på min sida där man räknar ut sitt BMI har dalat rejält.

Antingen har jag missat något eller så har Google gjort något eller så är det något annat.  Något har jag missat att göra.

Det var roligt så länge det varade i alla fall.

[ BMI-räknare ]

Falsk risgrynsgröt – LCHF

20150627_133631Det ser ut som risgrynsgröt, det smakar risgrynsgröt, men det är inte risgrynsgröt!

Jag blandar ofta keso med vispad grädde eftersom det är både mättande och gott, samt väldigt LCHF.  Idag så strödde jag över kanel och sötningsmedel och plötsligt så tänkte jag bara: Risgrynsgröt! Det är risgrynsgröt. Och hur mycket jag än försöket tänka grädde och keso, så blev det bara ”risgrynsgröt”.

Och gott var det!

 

 

Det går framåt – om än sakta

20150220_094753Det går sakta framåt både med bantningen och virkningen.
Jag håller på med ett linne i Järbo 8/4-garn (merceriserad bomull) och virknål nr 2,5 (vilket är tunt garn och liten nål, för er som inte är hemma på virkning). Det går sakta, men det känns som att det lönar sig. Även om jag föredrar saker som går fort att göra (grövre garn, grövre virknål) så gör sig virkat mönster bättre ju mindre nål och tunnare garn man har. Mönstret är från en tidning från Thailand som snälla människor burit med sig från semesterresor hem till mig.

När jag håller upp arbetet så ser det så litet ut, jämfört med det jag brukar göra. När jag sedan provar plagget sitter det perfekt, så någon nytta har mina månader med LCHF gjort, även om inte vågen visar på något revolutionerande resultat. Känns bra!

Det är bara att jobba på: Både med LCHF-dieten och virkningen.

Chiapudding – recept

20150129_070738

Recept till 1 portion

  • 2 dl kokosmjölk/mandelmjölk eller annan motsvarande vätska
  • 2-3 msk chiafrön
  • Ev. 0 ,5 tsk vaniljpulver
  1. Blanda alla ingredienser i en skål.
  2. Vänta 30 minuter.
  3. Rör om så att chiafröna inte lägger sig i stora klumpar.
  4. Låt svälla i kylskåp över natten.
  5. Servera med färska bär, kokosflingor eller något annat med lite kolhydrater.

Jag tänkte testa den nya LCHF-trenden chiafrön, som ju ska vara så extremt nyttiga. De ska innehålla massor med protein, fibrer, vitaminer, mineraler, vegetabiliska oljor och antioxidanter.

Jag måste vara världens sämsta kock som till och med misslyckas med ett så enkelt recept, för jag gjorde enligt receptet ovan och förstår inte hur man får ihop det till en pudding.

Först gjorde jag med 2 msk chiafrön: Det blev sojamjölk med lite simmande chiafrönsklumpar.
Sedan testade jag med 3 msk chiafrön: Det blev en stor tjock chiafröklump i halva glaset och ren sojamjölk i resten.

På något recept stod det att man skulle mixa fröna eller röra om med jämna mellanrum. Men hallå – jag sover på natten och tänker inte springa ner i köket för att sköta min chiapudding.

Smaken är däremot helt OK och jag har inget emot konsistensen av chia-gelén. Men vill att det ska vara antingen flytande eller halvfast.

Några tips från er läsare om hur man lyckas med chiapudding?

Markazits.Se = virkning

Jag har använt en av mina domäner till att göra en snabblänk till mina virksidor. Eftersom jag publicerar en del i rena virkgrupper tänkte jag att de skulle slippa läsa allt annat här.

Låter det krångligt? Inte då! Leta er fram till någon av dessa sidor, så hittar ni snabbt vidare dit ni vill

Funderar på att dedikera en domän till LCHF också, men det får bli senare. Finns det något behov av en sådan?

Guds frid över er alla!

Mjukt fröbröd – recept

mjukt fröbröd lchf bröd glutenfrittJag blev förvånad över hur gott detta bröd blev. Faktiskt både mjukt och saftigt trots att det är helt glutenfritt och LCHF. Så här nära vanligt bröd trodde jag inte man kunde komma utan att använda mjöl.  Jag gissa på att man kan göra det även laktosfritt om man byter ut kvarg mot någon sorts laktosfri mejeriersättning. Huvudsaken är att det finns någon sorts vätska som fiberhusken kan dra åt sig av.

Så här gjorde jag:

  • 1 1/2 dl linfrön
  • 1 1/2 dl pumpafrön
  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 msk fiberhusk
  • 1/2 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 200 g kvarg / creme fraîche / motsvarande
  • 2 ägg

Blanda alla torra ingredienser.
Rör i kvarg och ägg. Blanda väl.
Lägg i brödform som är täckt med bakplåtspapper.
Grädda i 170 grader i 70 minuter.

Fröbröd – recept

fröbröd lchf-bröd hårt bröd glutenfritt laktosfritt mjölkfritt lowcarb breadÄntligen har även jag lyckats med fröbröd (eller LCHF-knäckebröd / fröknäcke). Kan väl inte vara så svårt att lyckas med, tänker ni, men jag fick ta hjälp av lillasyster som förklarade att det ska vara MAJSMJÖL och inte Maizena-redning i degen. Då blev det kanonfina tunna spröda knäckebröd som både är glutenfria och laktosfria.

Blanda:
1 dl oskalade sesamfrö
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
2 dl majsmjöl (eller mandelmjöl för färre kolhydrater)
1/2 dl hela linfrön

Tillsätt:
1/2 dl rapsolja
2 dl kokhett vatten
Strö över flingsalt (och/eller örtkryddor)Blanda mycket väl och bred ut till ett tunt lager på en smord plåt.
Grädda i 150 grader i ca 50 minuter.Bryt i lämpliga bitar då brödet har svalnat av.fröbröd lchf-bröd hårt bröd glutenfritt laktosfritt mjölkfritt lowcarb bread

LCHF – samma nu som förr

Har återupptäckt mina egna LCHF-sidor. Det är en härlig känsla att inse att det man en gång skrev faktiskt fortfarande gäller. Det har blivit lite innovation i recepten som jag numera stöter på (läs: Fiberhusk som knappast fanns då), men i övrig så känns konceptet väldigt hemtamt.

Det jag själv känner är att jag vill äta så ”riktig” mat som möjligt. Jag känner än så länge inget behov av att göra olika sorters kopior av diverse mat eller ”fika”. Har heller ingen större lust att göra egen mat, utan vill äta som familjen minus kolhydrater.

Här finns mina gamla sidor.

Lowcarb – jag är törstig!

Nu känns det som att kroppen börjat anpassa sig igen till LCHF.  Till lunch idag var jag inte ens hungrig och funderar på om jag ska börja ta med egen mat istället. Jag brukar gå på vår lokala restaurang och äta kött-rätten+sallad minus pasta/ris/potatis. Har fungerat över förväntan bra då man får ta själv.

Däremot är jag törstig, törstig, törstig. Kroppen skriker efter vätska, så jag dricker det jag känner kan vara OK. Kan hoppas att det är så att kroppen släpper inte bara vatten utan även fett.

 

Lowcarb – har man bara ett golden shot?

Har varit en duktig lowcarb:are i ett par veckor nu, men inte tycker jag att det händer lika mycket som förra gången jag gjorde samma sak. Det pratas om att man bara har en chans – ett ”golden shot” att gå ner i vikt med lowcarb. Nästa gång man försöker så har kroppen redan listat ut vad du sysslar med och tänker inte släppa ifrån sig kilona lika enkelt. Jag tror snarare det handlar om ålder, hormoner och att  vi kvinnor generellt sett verkar ha svårare att båda hålla en diet och att bli av med kilon genom dessa dieter (helt ovetenskapligt och enbart grundat på mig själv och folk i min närmaste omgivning).

Men jag tänker fortsätta äta som jag gör just nu: Det går ingen nöd på mig att följa en korv- och gorgonzola-diet. Händer det inget mer radikalt, så ska jag reducera mejeriprodukterna, även om det känns trist. Det finns i vilket fall ingen annan diet som jag klarar av att hålla men än två veckor: Att gå hungrig är inget alternativ – hungern vinner alltid över min vilja de gångerna.

Be för mig -jag behöver tappa i alla fall ett par kilon!

Omstart på lowcarb

20141031_113007

Vad kan denna bild innebära? Jo, dag 2 på mitt omstart av lowcarb, dvs lågkolhydratkost. Hände saker i veckan som gjorde mig ledsen men också ilsk, så jag slutade tvärt att äta ”som vanligt” och började med lowcarb. Jag tänker inte säga LCHF, eftersom det indikerar ett mer extremt sätt att äta än vad jag både klarar av och tror på. När folk blandar smör i kaffet vänder det sig i magen på mig. Urkk! Resten av familjen behöver äta vanlig mat, så min kost måste passa in där.

Men kraftig reducering av kolhydrater kommer det att vara framöver. Är på dag 2 och kroppen har redan börjat skrika efter kolhydrater, så något rätt gör jag.

Helghandlade alltså på Lidl på väg hem från jobbet (halvdag idag – Yeah!) Ost och ägg fanns redan hemma. Köpte en av varje av de mörka chokladkakorna (>70%) för att se vilken som ät ätbar. Men nöden har troligen ingen lag: En diet där choklad inte är tillåtet går inte att hålla och hellre mörk bitter choklad än ingen choklad alls.

 

Coca-Cola Life – livet är full av falskhet

20140930_103028Den finaste bilen (Mitsubishi Lancer – vackert metallicblå) fick på sig sina vinterdäck idag och jag tänkte passa på att äta lite lunch under tiden processen pågick genom att köpa den nya Coca-Cola Life tillsammans med varmkorv på OKQ8.

20140930_102953

Så förvånad jag blev då jag vände flaskan och läste innehållsförteckningen och inser att Coca-Cola Life är att jämföra med Bobs apelsinsaft när det gäller sockermängd!

Coca-Cola Life marknadsförs som läsk med naturliga sötningsmedel och lite färre kalorier. Men steget att jämföra en  jättesöt dryck med en något mindre söt dryck, gör fortfarande drycken varken nyttig eller sockerfri.

Värt att notera:

  • Ingrediens nummer två efter vatten i Coca-Cola Life = socker!
  • Antalet kolhydrater / 100 ml Coca-Cola Life = 6,7
  • Antalet kolhydrater / 100 ml Coca-Cola = 10,6
  • Antalet kolhydrater / 100 ml Bobs Apelsinsaft = 8
  • Varför är stevia mer naturligt än vanligt socker? Stevia kommer från växtriket. Socker kommer från växtriket. Båda är precis lika naturliga.
  • Stevia höjer inte blodsockret på samma sätt som vanligt socker, men vad spelar det för roll då stevia är i minoritet och kolhydratinnehållet bara 1/3 lägre?

Jag köpte en Coca-Cola Zero istället – den är fortfarande sockerfri. Och dessutom den godaste colan.20140930_103112

RS-dieten: 12/5

Inspirerad av helgens jobb med att läsa mig till vad RS-dieten är, så har jag gjort en mjukstart idag. Tänkte ha ambitionen att äta RS-inspirerat i alla fall, så dagens inslag av RS-mat var:

  • Havrekuddar i sojamjölken till frukost (mår bäst om jag håller igen på laktosen). Tanken på att koka havregrynsgröt blev mig övermäktig…
  • Inte ofta man har sagt att: ”Yes – det finns en grön omogen banan!” Men det var precis det som jag hittade i fruktkorgen på jobbet, så den blev min till förmiddagsfikat.
  • Till lunch på jobbet fanns det flera goda maträtter att välja mellan och jag stod där och suktade efter en krämig god Nasi Goreng, men valde principfast det mer RS-acceptabla alternativet: Indisk linsgryta, som dessutom var vegetariskt.

Resistent stärkelse

Jag sitter här och läser om det nya sättet att tänka när det gäller kolhydrater i form av resistent stärkelse, som verkar vara det nya inom LCHF.  Det ter sig som att mycket av den mat som förut benämndes ha ett lågt GI-värde (som bönor, linser, quinoa, kall potatis etc) numera hamnar i kategorin resistent stärkelse (resistant starch) och faller under något som kallas för RS-dieten.

Intag av resistent stärkelse ger ökad mättnadskänsla och ökar insulinkänsligheten (vilket ger en jämn blodsockernivå). Den resistenta stärkelsen ger en god tarmflora och ökat immunförsvar.  Dessutom är dessa glutenfria, vilket jag själv tror är en bra sak.

Uppenbarligen har kosten en hel del goda effekter. Nästa steg blir att läsa på ordentligt och troligen testa mer organiserat. Att dricka ett par matskedar potatismjöl utblandat i vatten varje dag känns inte som en stor uppoffring.

En mer utförlig artikel kring detta kommer senare…

Veganrörelsen hävdar att ”nyttig mat” ska momsbefrias

Risken att dricka en (socker)läsk per dag ökar risken att dö i en hjärtsjukdom med 30%, skrivs det idag på DN. Samma nyhet fanns dock på Expressen för redan ett år sedan.

Att dricka sockerlösning är aldrig nyttigt – det är v i alla överens om. Men varför slår DN (och TV4)  upp samma sak ett år senare?

Kan det ha med att en förening som kallar dig för Läkare för framtiden har bildats och kräver momsbefriande av nyttig mat (vad är nu nyttig mat?) Föreningen säger att  de föreslår att hälsosamma livsmedel momsbefrias och subventioneras så att alla har råd att äta hälsosamt. Dessutom ska man begränsa reklamen så att vi slipper höra skräpmatens ständiga lovsång och att man ska ge våra hälsomyndigheter mer resurser att sprida information om kostens betydelse för hälsa och sjukdom.

Det jag hajjade till över var hur ospecifik denna definition av ”nyttig mat” var. Nyttig mat kan är i princip alltid mat utan socker, men handlar det om att alla ska ha råd att köpa ekologiska livsmedel som kött, mejeriprodukter, frukt och grönsaker? Eller handlar det om mat som inte bara innehåller tomma billiga kolhydrater? Eller mat som inte innehåller palmolja eller kanske mat som är helt naturlig utan konstgjorda kemiska tillsatser med bara naturliga smakämnen? Nyttig mat kan betyda så mycket.

Jag googlade översta namnet på de som skrivit under artikeln i DN och denna person var aktiv inom veganrörelsen.

Så med all sannolikhet så anser denna grupp att ”nyttig mat” = ”veganmat” som därmed ska momsbefrias.  Googlade vidare och hittade deras hemsida också, där det med all tydlighet framgår att deras syfte är att främja vegankost. Kanske försöket att få igenom en kött-skatt inte slog så väl ut, så då försöker istället klä köttskatten i nya kläder och säga att annan mat ska momsbefrias?

Alla får tro på vad de vill, men vill man främja vegankost, så ska man säga det rakt ut, så att människor kan ta ställning till huruvida detta är en förening vars idéer man vill stödja eller inte på en insändarsida. Jag stödjer definitivt inte veganrörelsen och anser inte att det är en ”nyttig kost”.

[ DN ] [ DN ]

Lowcarb-bröd / LCHF-bröd på Lidl

lågkolhydrat bröd LCHF lidlHittade det här brödet på Lidl som marknadsfördes som lowcarb (lågkolhydratbröd). Tyvärr så fotade jag inte själva skylten men poängen var att det var mindre mjöl och mer protein. Antalet kolhydrater får ni kolla själva i närmaste Lidl-butik. Det var faktiskt riktigt, riktigt gott med massor av linfrön.  Butiksbakat med riktigt krispig skorpa och mjukt och gott inuti. Det här blev min snabbmiddag idag med köttigt pålägg.

Det kommer definitivt att köpas fler gånger.

5:2-dieten: Fjärde dagen

Första dagen däremot med halvfasta.

Var faktiskt inte speciellt hungrig då jag vaknade i morse. Åt en enkel middag igår (rågbröd och salami = ensam-hemma-middag) och sedan ingenting mer under kvällen. Trots det var jag inte så jättehungrig i morse.

När det gäller maten under  halvfaste-dagarna, så har jag insett att man ska tänka lågfett+lågkolhydrat. Då är det faktiskt svårt att orka få i sig 500 kalorier på bara frukost och lunch.

Använd Matdagboken om du vill ha hjälp med uträkningen.

matdagbok registrera vad du äter på webben

  • Frukost: Tunnbröd, lättmargarin, kokt ägg  –> 162
  • Lunch (fick plocka ihop det som gick i salladsbaren på jobbet):
    Grönsallad, alfaalfa-groddar, marinerade champinjoner, 1 skivat päron –> 116
  • Eftermiddagsfika: 1 kokt ägg –> 80
  • Summa: 358 kalorier

Sedan blev det en vanlig ensam-hemma-middag på det, när min timer på mobilen ringde för att det gått 24 timmar.

Fröbröd – recept

fröbröd recept lchf brödHar äntligen kommit mig för att baka fröbröd. Det är ett  tunnt hårt bröd, som både är lågt GI, glutenfritt och laktosfritt. Nyttigt värre alltså och dessutom är det gott! Detta recept fick jag av en vän.

Blanda:

0,5 dl hela linfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
1 dl oskalade sesamfrön
2 dl maizenamjöl
Flingsalt

Rör ner:

2 dl kokhett vatten
0,5 dl rapsolja

Bred ut på ett bakplåtspapper på en plåt till en tunn kaka.

Grädda i 150 grader i 1 timme.

LCHF och GI försvinner inte – bara märkningen

EU har bestämt sig för att rensa upp i märkningen av mat. Endast begrepp godkända av EU får användas och LCHF och GI, står inte på deras lista.

Jag kan väl i och för sig tycka att det är bra att alla olika begrepp mat saluförs under saneras upp. Det enda säkra sättet att avgöra vad maten innehåller är att läsa på innehållsförteckningen. Sedan kan man nog själv avgöra om det är bra eller hälsosam mat som man stoppar i sig. Vi konsumenter är tillräckligt smarta för att själva kunna välja.

[ DN ] [ Sydsvenskan ] [ SvD ]

Fråga om kolhydrater i avokado

Fick en fråga via mail, som jag tror kan vara av allmänt intresse:

”Jag har en lite fråga ang kolhydratabellen i jämförelse med den på LCHF.se. I din har tex avokado 4,4 g/ 100 g och på LCHF.se är innehållet 0,8 g/ 100g.

Läser jag fel eller vad beror skillnaden på?”

Mitt svar:  Jag använder mig av livsmedelsverkets tabell från 2009. Jag kollade upp avokado och i den nya versionen från 2013 har de angett avokado till 1,7 g/100 gram, vilket ju är en helt annan siffra än den jag har inlagd i min databas.
Jag är på väg att byta webbhotell och det är nog ett bra tillfälle att ladda in en ny version av Livsmedelsverkets livsmedelstabell i samband med detta. Så ni får ge er till tåls med en uppdatering av livsmedelsdatabasen till efter sommaren när vädret börjar kännas mer lämpligt för inneaktiviteter framför dator-skärmen.

Var LCHF.se får sina siffror ifrån, får de svara på själva.

Nu önskar jag er alla en skön, varm sommar med massor av sol och ljus!

Uppdatering: Laddade ner hela den nya versionen av Livsmedelsdatabasen och ser då att avokado där är angivet till 19 g/100 g i Excel-matrisen (som jag i och för sig öppnar i LibreOffice Calc). Minst sagt förvirrande och jag måste få kolla upp varför. Dessutom får jag inte med portionsstorlekarna. Får se hur jag ska göra med uppdatering – det tål att funderas på.

Tillbaka igen efter Israel-resan

Vilka två underbara veckor jag har haft. Det har varit en helt fantastisk resa till Israel. Jag tänker skriva ett längre blogginlägg om hela resan, med bilder, men vill först bara snabbt kommentera maten: Vi åt kosher-mat hela tiden.

Grunden till kosher finns i:
2 Mosebok 23:19: ”Du skall inte koka en killing i moderns mjölk.
I praktiken innebär det att man aldrig blandar kött och mjölk.Jag har inte fördjupat mig mer än så i ämnet, men vet att det finns en massa andra aspekter också som ska hållas (ex. att inte använda samma kokkärl, porslin för mjölk resp. kött, hur slakten ska gå till). Troende judar får inte heller äta skaldjur, men ett liv utan skaldjur har jag väldigt svårt att tänka mig. Fläskkött, kattkött och blodmat skulle jag dock lätt kunna avstå ifrån utan problem.

Till frukost serverades massor med mejeriprodukter: Yoghurt, mjölk, ost etc, men inget sorts kött (däremot fisk och ägg). Resten av måltiderna så var alla mjölkprodukter helt borta: Inget smör till brödet, inga gräddiga såser till köttet och inga gräddiga efterrätter. Istället var det massor med grönsaker och olika grönsaksröror som ersättning till sås som hummus eller tomatröror. Ville man ha cappuccino efter maten, så fick man ta sig till baren utanför eftersom det inte var OK med mjölken.

Faktum var att maten kändes jättebra att äta! När man har daglig tillgång till den här typen av bufféer så brukar i alla fall jag känna mig rätt uppblåst efter ett tag. Så inte med denna mathållning, utan den kändes väldigt lättsmält för kroppen.

Jag trodde att detta påbud kommit till pga mathanteringen i gamla tider före kylskåpens uppfinnande, men gissar att det kanske finns någon sorts biologisk förklaring också. Gud vet hur vi fungerar och kanske våra kroppar fungerar optimalt om vi inte blandar mjölk med kött i matsmältningsprocessen?

De flesta som åker på den här typen av resor brukar klaga på att de går upp i vikt, men jag har definitivt blivit lättare i kroppen, även om det knappast syns efter bara två veckor. Orsaken till detta tror jag är att jag går ner i stressnivå, det är lätt att äta bra mat när en kock står och steker omelett åt en på morgonen och man fikar inget, utan äter bara vid de tillfällen som erbjuds. Värmen gör också att jag äter mindre och dricker mer. Jag äter helt enkelt bättre och rör mig mer. Ändå har jag tagit av efterrätterna, men eftersom det inte varit grädde i dem, så har de inte känts så tunga. Först en tallrik med varm GI-mat och sedan avslutning med efterrätt.

Jag och dottern åkte i alla fall till Willys och bunkrade upp med nyttig mat, för att fylla upp mitt tomma kylskåp. Det blev massor med frukt och grönt, hummus, oliver, ost, kyckling, krossade tomater, keso och yoghurt. Det är tur att hon gillar samma mat som mig, så det blev inte alltför många klagomål över att ”nyttighetsmamman” slog till igen.

Men vi ska försöka äta riktigt bra mat ett tag framöver och försöka hålla det varma vackra landet Israel i minne så länge det går, för att orka ta itu med den långa mörka och kalla vinter som nu förestår.

Dags för D-vitamin och vitlök i förkylningstider

Jag verkar ha haft lite rätt och lite fel. D-vitamin är nyttigt – det är ett tillskott som jag brukar framhålla och som jag tror att vi behöver mer av i detta mörka, kalla och solfattiga land. Jag tycker att undersökningen i Norrbotten bekräftar min teori om att vi inte får i oss tillräckligt med D-vitamin, utan behöver ett tillskott.

Ingefära och citron, ska tydligen inte hjälpa mot förkylning. Men jag fortsätter ändå med min syltade ingefära varje dag: Den gör i alla fall ingen skada utan känns uppfriskande för halsen. Citron har vi börjat använda allt mer hemma, men det blir ändå rätt små mängder och mest som smaksättning.

Vitlök ska tydligen fortfarande anses som nyttigt mot förkylning, men eftersom jag absolut tror på att den ska intas i naturlig form (jag tror inte ett dugg på förädlad vitlök i form av kapslar), så avstår jag nog. Vitlök i lagom mängder är gott i mat, men att tugga i sig den i rå form eller större mängder – det går bara inte. Dessutom är jag livrädd för att börja lukta illa ur munnen.

[ NorrbottensKuriren ] [ DN ]