Säga vad min vill om vegetarisk mat, men den är ofta en fröjd att äta med ögonen.

Idag blev det hittat-i-kylskåpet: Morötter, zucchini (rester från grönsaksdipp), cocktailtomater och ruccola-sallad frästa i olivolja. Till det gröna linser kokta i grönsaksbuljong.

Jag åt dock inte en vegansk middag utan hade själva dip-såsen som dressing till.

Det var GOTT!